黄总广东清远人， 2020 年初动了做酿酒生意的心思。但当时他对这一行完全是“两眼一抹黑”——场地怎么选？用什么工艺？设备要多大？酒酿出来卖给谁？心里一点谱都没有。

1000型生物颗粒全套酿酒设备

同年4月，心里没底的黄总决定亲自到雅大厂家实地考察。雅大的蒋老师 热情接待了他。了解到黄总家乡清远连州地区的特点（盛产大米、糯米，且有特色旅游），雅大建议他主攻大米酒、糯米酒这类当地有基础、市场接受度高的产品。这次考察收获很大，黄总算是对整个酿酒流程、设备投入和大致规模有了清晰的 “轮廓”，心里踏实了不少。

回家后，黄总就一门心思扑在找场地上。真是“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫”！他打听到当地有一个90 年代搬迁废弃的国营兵工厂旧址。这地方虽然荒废多年，但厂房结构结实，空间极其开阔（120 米长，30 米宽），而且坐落在连州一个风景如画的小山村里——这里可是风景保护区，周边旅游、民宿、温泉资源丰富，酒厂门前还流淌着一条清澈的小河。黄总一眼相中：这地方，空气好、水源佳、环境优，简直是酿酒的“风水宝地”！

选定废弃的国营兵工厂为酒厂基地

2024年底，雅大的资深规划师杨老师、蒋老师亲自上门。仔细勘察了这片充满潜力的厂房，结合地形地貌和黄总的酿酒构想，现场就与黄总沟通了初步的布局思路。没过多久，雅大就提供了一份详细的酒厂规划图纸，指导厂房如何分区改造（发酵区、蒸馏区、储酒区、包装区等），让老厂房焕发新生。同时，在酒厂改造期间，雅大也没闲着，同步指导黄总办理营业执照和各种必备证件，为顺利开业铺平道路。

雅大的资深规划师杨老师、蒋老师亲自上门

2025年3月，雅大为其量身定制的日产千斤（ 1000型）全套酿酒设备整装发货，顺利抵达酒厂。设备一到，雅大的技术专家李老师立刻上门。李老师不仅手把手安装调试设备，更关键的是，他全程驻厂指导技术：

雅大技术老师上门指导设备安装

设备操作： 从投料、蒸煮、糖化、发酵到蒸馏，每个环节的设备使用方法和注意事项，讲得明明白白。

实战教学： 亲自带着黄总和他的团队，完整地做了一锅酒，从理论到实践，让黄总真正掌握了核心工艺。

上门指导技术

问题解答： 随时解决在试产过程中遇到的各种疑问，确保技术落地。

看到业务势头不错，黄总很快又请了3名工人。为了确保团队技术过硬，他特意安排这 3名新员工到雅大酒厂，跟着经验丰富的酿酒师傅进行了 3天的系统学习。这种“眼见为实”的培训，让新员工快速上手，保证了酒厂生产的一致性和稳定性。

来雅大学习酿酒技术

如今，依托废弃兵工厂改造的特色酒坊，在连州这片风景优美的土地上扎下了根。酒厂运行稳定，米酒、糯米酒等特色产品正逐渐打开市场。背靠当地的旅游资源，黄总对未来充满信心——游客品尝后带走几瓶好酒，民宿、温泉酒店用上本地佳酿，这生意前景，就像门前的河水一样，奔流不息！

酒坊生意火爆