大型酒厂酿酒设备
知道这6个存酒技巧,用烧酒设备酿的白酒才能长期存放。
返回列表 来源: 发布日期: 2021.07.02

烧酒设备酿造的白酒存放时间越长越好,且越存越香?那可不一定。准备用烧酒设备 做窖藏酒的朋友,这6个存酒技巧一定要知道。

1、一定要纯粮食酒。

这一点对所有酿友来说,是毋庸置疑的,但如果您自己没有酿酒,而是从外地进购基酒贮存,那一定要选择纯粮酒哟。

 7.2刚刚用烧酒设备蒸馏的纯粮酒

刚用烧酒设备蒸馏的纯粮酒

因为液态法白酒(食用酒精勾兑的白酒)和固液法白酒(酒精酒和粮食酒勾调的酒)存放时间久了,反而酒味变淡,口感越来越差。

2、选择高度酒。

若您只是短期存放,比如不超过2年,度数稍微低一点没太大关系;但如果您想要长期存放,建议选择55度以上的高度酒。

 7.2陈酿时选择高度酒

陈酿时选择高度酒

低度酒存放时间太长,就会发生水解反应,酒味变淡,口感发酸。

3、陶缸存酒、密封严实。

陶缸存酒,微量的透气性能促进白酒的老熟。

在刚刚用大型烧酒设备 蒸馏的白酒倒入陶缸后,一定要完全密封,避免漏气、跑气,常用的封坛方法有蜡封、泥封……

 7.2白酒封坛

 7.2白酒封坛2

白酒封坛

4、存放的环境。

白酒应存放在温度10-20度,湿度70%左右,避免光照,微微通风的环境。 比如 酒设备 学员常将白酒存于天然溶洞、防空洞、人工挖的山洞、地窖等。

 7.2尚源生意存酒车间(防空洞存酒)

尚源生物洞藏酒车间(防空洞存酒)

另外,若要长期储存,酒最好能在同一地方存储,注意环境保持性,不要轻易移动。换地方,影响白酒包装,影响白酒的质量。

5、杜绝异味。

将酒存在天然溶洞、地下酒窖、存酒车间。室内除了存酒之外,不要放其它一切杂物,就能杜绝异味,这对于专门做窖藏酒的酿友来说,是不难实现的。

 7.2存酒车间

存酒车间

但一些存酒自己喝的朋友,习惯将白酒存在放杂物的仓库,这时一定要避免樟脑丸、酸菜、香料、海鲜制品等有异味的东西,否则会影响酒的品质。

6、定期检查。

很多酿友认为,酒存放好后就安全了,就可以不管了,其实这是一个误区。

 7.2雅大学员洞藏酒车间

定期检查洞藏车间存酒情况

我们一定要定期检查有没有跑酒,存酒容器有没有发生意外,及时排除“潜在危险”,为酒长期存放上一道双保险。

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