从2018年3月开始，千岛湖唐总开始用雅大200斤新型酿酒设备做金刚刺酒，金刚刺酒是用金刚刺的根茎发酵，用新型酿酒设备 蒸馏而成的养生白酒。

在千岛湖的低山灌丛或山谷沟岸，可随处可见到金刚刺的身影，为百合科植物短梗菝葜[bá qiā]的根茎。攀援状木质藤本。根茎块状，褐色，为中药。

唐总说，山里土地少，小时候粮食不够吃，逢年过节各家各户酿酒时都舍不得用好的粮食，而是用地瓜，家境好的偶尔用点高粱。

但更多人上山挖金刚刺根来酿酒。

唐总酿酒用的金刚刺原料

在他的老家，居民要么住在千岛湖湖边，要么住在山里，湿气都比较大，因为能去湿，所以这种酒大家都爱喝。

干完一天的农活，晚上呡上一口，美得不行不行的。

金刚刺酒，入口和顺清冽，落口淡薄，后味怡畅，55度的酒，到了你嘴里，会让你怀疑，这是高度酒吗？

这酒确实很好上口，但若一不小心，怕是会被放倒。小时候，我就经常见父辈们围在一起喝金刚刺酒，喝着喝着就醉了。

事业有成后，唐总非常怀念小时候一群人围坐在一起喝金刚刺酒的场景，所以决定开一个酒厂，将家乡特色的金刚刺酿成酒。

2018年3月，唐总一行人来雅大考察，并选购了1套200斤雅大新型酿酒设备 ，并系统的学习了酿酒技术。

唐总来雅大考察新型酿酒设备

因为金刚刺硬度大粉碎困难，淀粉含量有限等问题，前期酿酒过程中遇到了很多困难，雅大新型酿酒设备厂家 的技术老师都帮他一一解决。

唐总寄来的粉碎后的金刚刺

现在，唐总酿的金刚刺酒已经获得了稳定的口感，销路也慢慢打开了，现在42度1斤装的金刚刺酒卖188元/瓶。

市场稳定后，唐总有了新想法，那就是对金刚刺酒的品类和口感进行再一次升级，以获得更广阔的市场空间。

所以，他给雅大寄来200斤金刚刺酒，要求雅大帮他进一步开发样品酒。

雅大技术研究院帮唐总研发金刚刺样品酒

金刚刺酿酒技术-加酒曲

雅大技术研究院收到唐总寄来的金刚刺后，分批次用不同的工艺发酵，目前，这些金刚刺正在发酵中。

金刚刺酿酒技术-下曲完成

预计这些样品酒发酵成功后，口感和出酒率将会上一个很大的台阶。

雅大新型酿酒设备厂家，一直以来都坚持教学员做真正的纯粮酒、放心酒。

为保证每一个学员都能学会真正的酿酒技术，雅大根据学员当地的实际情况，教您做出真正适合当地口感的白酒/特色酒，可以到酒厂现场实操，掌握酿酒要领。咨询热线：0746-2885311。

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