想知道一款酒是勾兑酒还是酿酒机器酿造的纯粮白酒，只需往酒中加水，看是不是变浑浊就行了，加水是否变浑浊，真的能区分勾兑酒和酿酒机器 酿造的纯粮酒吗？

白酒加水变浑浊的原理

雅大酿酒机器酿造的纯粮酒，除了含有乙醇和水外，还含有酸、酯、醇、醛、酮等多种微量元素，大概占白酒的 1-2%。

清澈白酒-浑浊白酒

而其中的高级脂肪酸溶于酒但不溶于水，白酒加水后，酒度数降低了，酒里面的高级脂肪酸被分解出来了，产生了絮状物，所以就浑浊了。

正因如此，坊间才一直流传着可以通过加水观察酒体是否变浑浊来鉴别勾兑酒和纯粮酒。

那么，通过加水变浑浊真的能辨别粮食酒吗？

其实不然。

因为不同的白酒生产发酵工艺、蒸馏工艺、后期处理等不同，酒体中含有的各种微量成分含量不一样。

接酒

有些白酒中，长链脂肪酸酯类含量比较低，在加水时不易出现浑浊的现象。

长链脂肪酸酯类含量比较低的酒，加水不会出现浑浊

一般来说，民间用白酒酿酒机器 生产的纯粮酒，大部分加水都会变浑浊，但并不是所有的纯粮酒加水都会变浑浊，不能通过简单的加水是否变浑浊来判断是否是纯粮白酒。

雅大酿酒机器厂家 专注酿酒20年，专门为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户 ……提供一站式酿酒项目整体解决方案而不懈努力!

包括酿酒厂房规划、各类资质协办、酒厂实操教学、酿酒技术培训、品酒勾调培训、特色酒研发、酒质提升指导、酒类营销指导、终身售后服务。咨询热线：0746-2885311 。

本文为雅大酿酒机器原创发布，转载需标明出处和链接。

文章来源：http://www.yadajiuye.com/