大型酒厂酿酒设备
古人大碗喝酒且千杯不醉,藏着古代小型烧酒设备酿酒的哪些秘密?
返回列表 来源: 发布日期: 2019.11.29

古人喝酒都是用碗的,十分豪爽 。那古人到底喝的是什么酒?为什么每个人都很能喝,跟雅大小型烧酒设备来看看,古代小型烧酒设备 酿酒藏着哪些秘密?

浊酒

据史料记载,唐朝时,没发明烧酒设备 蒸馏技术还没发展起来,因此唐代人喝的主要由粮食和水果发酵而成,这样的酒度数一般不超过二十度,相当于现在的鸡尾酒。

11.29浊酒

浊酒

这样度数的酒当然不容易喝醉,就算真的喝上很多碗,只怕也是想比比看谁是大胃王了。

比如用粮食谷物来造酒,造好后的酒含有杂质,这样的酒被称为浊酒

著名的大诗人杜甫在经济紧张之时,也曾是浊酒的消费者,不过随着杜甫的经济状况越来越恶化,后来他连浊酒也喝不起了,这才有了《登高》中的那句潦倒新停浊酒杯

11.29古代人千怀不醉的秘密

古代人千怀不醉的秘密

酒是越陈越好,那杜甫可不可以趁着有钱时一次性囤积大量的酒呢?

这就涉及无菌技术的问题了。假如杜甫真的囤酒,那么他会发现囤积的酒非但没有变好,反而由于微生物和细菌进入变坏了。

二、醅酒

绿醅酒在唐代很有市场竞争力,白居易《落花》中说的劝君尝绿醅,教人拾红萼 指的就是这种酒。

通常来说,绿醅酒的价格和它的存放时间密切相关。

如果是存放了一段时间的酒,那么价格上便只能瞄准低端市场。唐代人管这样放置了一段时间的酒叫做旧醅。

11.29发酵中的酒醅

发酵中的酒醅

有旧醅就有新醅。新醅也被称作春醅,它的价格自然比旧醅高出许多。

巍巍大唐中,这厢的杜甫还在感慨樽酒家贫只旧醅 ,那厢的白居易已经悠然吟诵着绿蚁新醅酒,红泥小火炉 了。

有了这些粮食谷物酿造的酒,各个阶层的唐代人都满足了酒瘾,粮食酒在当时可谓是风靡天下。

果酒

说果酒传统,是因为早在三国时代,人们便有用青梅酿酒的传统。《三国演义》中,曹操和刘备煮酒论英雄,喝的就是青梅酒。

11.29煮酒论英雄

煮酒论英雄

这种酒很好的流传了下来,时至唐代,依然有人会用青梅酿酒喝。

果酒时尚,是因为唐代除了保留青梅酒外,还从西域进口了葡萄酒,这样的稀有进口商品一下子提高果酒的时尚感。

作为身价颇高的进口商品,葡萄酒在唐代收获了大批的粉丝,超爱喝酒的李白就是葡萄酒的铁粉。

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11.29雅大酿酒实操

雅大酿酒实操

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