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冬天从做酒设备蒸出的白酒放一晚出现白色絮状物是什么?
返回列表 来源: 发布日期: 2020.01.05

  每年冬天,就有顾客反应从做酒设备蒸出的白酒放一晚后会有白色絮状物,白酒中的絮状物是什么?能喝吗?让雅大做酒设备 酿酒师帮您解答。

  夜间温度突破0℃,有酿友反馈:

  刚刚用小型做酒设备烤出来的50度以上的高度酒,明明是无色透明的,可为什么放了一个晚上后变浑浊了,还有白色絮状物,还能喝吗?前来打酒的客户都开始怀疑酒质了问题。

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刚从小型做酒设备蒸馏出的白酒

  那高度白酒在低温下酒体浑浊失光,甚至漂浮着白色絮状物正常吗?

  看雅大做酒设备 技术老师来帮您解答:

  “无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽”确实是好酒的标配。那浑浊、有白色絮状物的酒是否就代表是差酒呢?

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冬天从做酒设备蒸出的白酒放一晚出现白色絮状物

  如果您这样想,那您就错了,而刚刚相反,低温下浑浊失光、有白色絮状物析出是纯粮酒的典型特征。

冬天温度较低,会令酒体发生一些变化,溶液饱和度降低,析出不饱和脂肪酸颗粒。这是一种常见的物理变化,并不是酒坏了,对白酒进行加热又会恢复清澈酒体。

  酒体里的浑浊现象,正是由这些不饱和脂肪颗粒造成的,它对酒质不会产生任何负面影响。

  有经验的酿酒人肯定知道,在适宜的温度下,从雅大小型做酒设备 中出来的高度酒是清澈透明的。大概接至45度往下,酒体会慢慢变得浑浊,继续蒸馏,接至30度以后,白酒又慢慢变清了。

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高度酒清澈透明

  知道了白酒变浑浊的原理,下次遇到类似问题时,一定要沉着冷静处理。

  这不是您的发酵细节没掌握好,也不是您用的酒品质出了问题,喝了这样的酒,更不会有害身体健康,请放心饮用。

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天气变冷后白酒中出现白色絮状物

  一般来说,存放1年以上的高度白酒,即使在0℃以下,也只是轻微浑浊或依然清晰透明。

  那为什么茅台、五粮液等品牌酒不会出现这一现象呢?难道他们不是纯粮酒吗?

  这些品牌酒当然是纯粮酒,但茅台、五粮液被生产出来后,会经过严格的过滤处理,酒质稳定,故在低温下不会出来这一现象。

  如果您想要快速解决白酒的浑浊问题可以试试雅大催陈机设备,可快速让浑浊的酒变清,使新酒快速变陈酒,有效去除酒中的苦味、邪杂味,让差酒变好酒,并可起到增香的作用。

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雅大催陈过滤机

  以上文章来源于专注做酒设备,酿酒酒曲研发与生产的雅大酿酒设备厂家。想了解更多酿酒知识,请拨打热线:0746-2885311。

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