大型酒厂酿酒设备
别再花钱买甜酒了,酿酒师傅透露,记住这几点保证酒香浓郁
返回列表 来源: 发布日期: 2019.11.11

  别再花钱买甜酒了,用白酒生产设备酿酒,记住这几点保证酒香浓郁

  在湖南的小巷子里,经常会有人挑着担子喊:“卖甜酒,卖甜酒...”别再花钱买甜酒了,雅大白酒生产设备 酿酒师透露,记住这几点保证酒香浓郁!

11.11卖甜酒

老奶奶挑着甜酒叫卖

  米酒是我们中国民间的一种传统特产酒,距今已经有了上千年的历史。

  它虽然说名字中带“酒”,并且喝起来也是有一股淡淡的酒味,但是比起那些白酒、啤酒还有红酒来说,它的酒味是更加能够让人接受的。

  并且米酒中还含有着丰富的微量元素,其营养要比其他的酒类高出了不少。

  并且这种米酒,酒精含量低,制作的方法也非常的简单,我们自己平时在家也能够酿造。

11.11甜酒缩略图

自酿糯米甜酒

  可能很多朋友自己在家酿造米酒时,总是会觉得做出来的味道太甜或太酸,虽说方法比较简单,但自己总是不能够做到位,所以每次想吃米酒时,都是会选择自己在外面买来吃。

  之所以出现这种情况,是酿造方法出现了错误,今天雅大白酒生产设备 酿酒师教你在家也能自酿甜酒,酒香浓郁超好喝哦!

  第一步:蒸糯米

  首先我们要准备5斤优质糯米,然后将买回来的糯米用清水清洗干净,并且将糯米浸泡四五个小时,糯米是需要浸泡到完全发胀的,具体判断方法我们可以用手戳一下,看看糯米有没有硬芯就可以了。

  接下来我们要在蒸屉上放一层纱布,并且将已经浸泡好的糯米放上去,最好是要戳一些小洞,这样蒸的时候就更容易熟,蒸的时间大概是40分钟左右。

11.11自酿甜酒蒸饭

蒸熟的糯米摊凉

  第二步:糯米与酒曲 进行搅拌

  等到糯米蒸熟之后,我们就可以将其放入一个干净无水也无油的大盆当中,之后将糯米扒开冷却。

  再另外准备一个干净的小碗,放入凉白开之后,将甜酒曲放入碗中进行溶解。等到糯米冷却之后,我们再将已经溶解好的甜酒曲放入到糯米当中搅拌均匀。

11.11自酿甜酒蒸饭2

加入适量甜酒曲

  第三步:发酵

  这农村婆婆教给我们的最后一步就是发酵了,等到搅拌好之后,我们再用一个干净的勺子将其压紧压实,接着在糯米的中间挖一个洞,往洞里面放上一些凉白开,再用保鲜膜将其盖住。

11.11自酿甜酒蒸饭-发酵

封密发酵

  之后我们就可以放在比较温暖的地方让它发酵了。做好这些步骤之后,等上两三天的时间,就可以直接吃了,自酿的米酒比外面买的要好吃多了!

11.11自酿甜酒蒸饭-发酵好了

三天后香甜的糯米甜酒就好了

 甜酒怎么吃?

  甜酒汤圆-原料:醪糟一汤勺 珍珠小汤圆1小把红糖或冰糖适量

  制作步骤:拿一个小锅倒一碗水,水烧开后把醪糟、珍珠汤圆、冰糖一起倒进去,等到汤圆飘起来,大约2分钟左右,就可以盛出来喝了,一碗酸酸甜甜的醪糟汤圆就做好了,就这么简单。

  喜欢吃鸡蛋的,在水开后可以先窝一个鸡蛋进去,再放其他食材:喜欢吃蛋花的,把一个鸡蛋打散,等汤圆煮熟后把蛋液泼进去瞬间就熟了,然后关火盛出来就可以吃了。

鸡蛋甜酒酿

鸡蛋甜酒酿

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