大型酒厂酿酒设备
蒸馏酿酒设备:常见的6种野果,泡成酒连老酒鬼们都念念不忘!
返回列表 来源: 发布日期: 2020.05.26

  做得好的蒸馏酿酒设备酒坊,酒的品类都非常丰富,除了用蒸馏酿酒设备 做粮食酒外,他们还会泡制各式养生酒,上半年常见的6种野果,用来泡酒让老酒鬼们念念不忘!

一、桑葚酒

  桑葚果酒早在公元938年已有史书记载,《五代史》中有云,"圣天衣冠如中国,其殿皆向东,曰金册殿,有楼曰七凤楼。

  以蒲桃为酒,又有紫酒、青酒,不知其所酿,而味尤美"。

  后经考察,这个紫酒是由桑葚酿制而成的果酒。

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桑葚酿制而成的果酒

  桑葚酒的泡制方法

  1、将新鲜的桑葚果放入清水里浸泡几分钟,清洗干净,沥干水份

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新鲜的桑葚果

  2、准备一个干净的瓶子,倒入一些白酒给罐子消毒

  3、按一层冰糖(可根据喜好调整糖度)一层桑葚的方式,将桑葚全部装入瓶中

  4、最后倒入白酒完全浸没桑葚,密封静放一个月即可饮用,酸甜可口。

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倒入白酒浸没桑葚,密封静放一个月 即可饮用

二、杨梅酒

  1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,摘除叶子、果梗,清洗干净。

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挑选新鲜成熟、没有破损的杨梅

  2、泡杨梅酒的广口瓶或淘缸清洗干净并晾干水份。

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杨梅洗干净并晾干水份

  3、按杨梅:白酒:冰糖(白糖)=3:3:1的比例,先将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,让酒漫过杨梅,盖紧盖子密封保存,阴凉、避光、室温下3个月即可。

  4、3个月后,就可以启封了,启封后,请将杨梅和酒分开。

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3个月后启封杨梅酒

三、杏子酒

  1、挑选成熟饱满的杏子,洗净后放在阴凉处自然晒干,请勿太阳暴晒。

  2、把晒干的杏子放入容器里,再加入白酒蒸馏酿酒设备 酿制的纯粮酒,放置30天即可开喝,当然放置时间越长就越好喝。

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加入杏子和白酒蒸馏酿酒设备酿制的纯粮酒

四、羊奶果酒

  1、准备6斤新鲜羊奶果和3斤冰糖,把准备好的新鲜羊奶果洗净以后,去掉果皮,再去掉它果肉中间的果核,得到的果肉放到一个干净的容器中。

  2、准备干净玻璃瓶,洗净后再用白酒涂抹一下它的内壁再晾干里面的水分

  3、把羊奶果肉放入干净玻璃瓶装中(一层羊奶果肉一层冰糖),密封后发酵,每天要用力摇晃几次。

  4、过一个月左右里面的羊奶果果肉就能发酵完成,取出过滤得到的羊奶果酒经澄清、灭菌后就可得到香味浓郁的羊奶果酒。

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香味浓郁的羊奶果酒

五、刺泡儿酒

  刺泡儿泡酒的步骤比较简单,我们需要准备大的玻璃瓶和适量的冰糖,然后准备几斤刺泡儿。

  刺泡必须是自然成熟的无腐烂无虫蛀的新鲜刺泡,把它洗净以后沥干水分,然后放到干净玻璃瓶中,再放入少许冰糖,最后盖好瓶盖,放在温暖的地方发酵,一个月以后就可以喝了。

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刺泡儿酒

六、仙人掌果酒

  1、成熟的仙人掌果,除去毛针,用温水洗后,用80-90℃水热烫10分钟。

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成熟的仙人掌果除去了毛针

  2、按配比取出破碎的当归、沿香用90-100℃的沸水煮至15分钟后倒入不锈钢容器内冷却,按配比将仙人掌果、当归、沿香放入大缸内,在26-28℃发酵至10天,离心后再次发酵一次。

  3、在仙人掌果汁发酵酒度达到9-11度时,发酵终止,再次进行分离,分离后发酵10天后,进行装桶陈酿。

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仙人掌果汁

    雅大蒸馏酿酒设备 酿酒师提醒大家,泡制果酒时,大家可根据自己的饮酒习惯选择35度-50度的纯粮白酒。

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