雅大已为超过10万+客户提供酿酒设备及技术服务
用酿酒白酒设备做板栗酒,利润是普通白酒的10倍(附工艺流程)
返回列表 来源: 发布日期: 2019.10.08

板栗营养价值高,甘甜芳香,含淀粉51% 60% ,是很好的酿酒原料,那用酿酒白酒设备做板栗酒利润高吗?具体怎么做?让雅大酿酒白酒设备 酿酒师告诉您!

在民间也有许多朋友直接拿板栗来泡酒,但却很少有人用板栗直接发酵。

10.8板栗酿酒技术-野生板栗

板栗酿酒技术-野生板栗

而雅大技术研发团队研发的板栗酒是直接将板栗清洗、去壳、粉碎,蒸熟、摊凉、下曲、发酵,再经雅大酿酒白酒设备 蒸馏后得到板栗白酒。

相对于板栗泡制酒而言,板栗白酒的营养价值更高,口感更好。

10.1板栗酒

雅大酿酒白酒设备学员陈义军酿造的板栗白酒

说到板栗酒,我们不得不提到一个人,他就是陕西安康的陈义军。

安康岚皋县80后陈义军夫妇,从2011年用雅大酿酒白酒设备做野生板栗酒到现在,已对酒坊进行了几次升级。

10.8陈义军板栗酒酿酒原料——野生板栗

陈义军板栗酒酿酒原料—野生板栗

2011年开始,他前后引进5套雅大酿酒设备(2017-2019年,每年增加1套)。下面我们来分享他最后2次引进雅大酿酒设备的经历。

10.8陈义军的2套雅大500斤电加热酿酒白酒设备

陈义军的2套雅大500斤电加热酿酒白酒设备

2017年底,他的野生板栗酒、果酒系列等在当地小有名气,于是他决定对酒坊进行再次升级,把板栗酒及其他果酒独立出来,做成岚皋人自己的特色酒推向全国。

雅大酿酒白酒设备厂家酿酒师 得知他的需求后,对他的酒厂规划、厂房建设、投资预算、酒厂办证……进行了指导。

在雅大酿酒师的指导帮助下,历时10个月,酒厂全面竣工。并于2018年11月再次引进1套雅大500斤电加热酿酒设备,成立岚皋巴农情缘农林科技有限公司。

10.8皋巴农情缘农林科技有限公司

皋巴农情缘农林科技有限公司

2019年7月,陈总给我们报喜说,扩厂后他的野生板栗酒、果酒销得很好,现有规模已不能满足酒厂生产需求,所以再次增加了1套500斤电加热酿酒设备。

10.8野生板栗酒-二两半小酒系列

野生板栗酒-二两半小酒系列

下面为大家分享板栗酒酿造工艺流程:

1、将板栗洗清干净,去壳、粉碎。

2、将粉碎的板栗蒸熟(也可以先蒸熟后再粉碎)。

10.8-用雅大酿酒白酒设备将板栗蒸熟

用雅大酿酒白酒设备将板栗蒸熟

3、将蒸熟的板栗从雅大小型白酒酿酒设备中铲出,摊凉至33度左右加入雅大白酒酒曲 24-36小时后加水、搅拌均匀让其发酵。发酵完成后即可蒸馏。

10.8板栗酿酒技术—糖化

板栗酿酒技术—糖化

4、该方法为半固态做法,也可用液化法发酵板栗酒,即将蒸熟的板栗按100 斤原料:150斤水的比例加水,摊凉至33-36度左右下曲。

3天半密封,每天搅拌一次,3 天后全密封,第6天再搅拌一次,密封让继续发酵至发酵完成。

5、刚刚出来的板栗酒比较辛辣,如果陈酿一段时间口感更好。

10.8用雅大酿酒白酒设备蒸馏板栗白酒

用雅大酿酒白酒设备蒸馏板栗白酒

雅大酿酒设备厂家,一直以来都坚持教学员做真正的纯粮酒、放心酒。

为保证每一个学员都能学会真正的酿酒技术,雅大根据学员当地的实际情况,教您做出真正适合当地口感的白酒/特色酒,可以到酒厂现场实操,掌握酿酒要领。咨询热线:0746-2885311。

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