用烤酒设备酿酒的中小酒坊，想获得长久稳定的发展，其核心仍是质量问题，我们要把控好从选粮、蒸粮、发酵、烤酒设备 蒸酒、存酒到包装的每一个细节。

中国白酒若少了中小酒坊的参与就不叫中国白酒了，尽管如此，低价、低质量的竞争还是让很多酒坊吃尽了苦头。

雅大学员—龙泉酒坊

对中小酒坊来说，提高酒类质量不能是一句空话、一句口号，也是在实实在在的付出行动。

在白酒酿造过程中，影响白酒质量的因素多而复杂，选粮、蒸粮、发酵、蒸馏、摘酒、贮存、勾兑、硬件设施配置（酿酒配套设备）等等都与质量密切相关。

雅大学员存酒车间一角

但如果我们能将我们的酒坊打造成当地的标杆，让老百姓一提到你的酒坊就不自觉的树起大拇指，并帮你进行口碑宣传，那你的生意肯定不会差。

刚开始我们也许成为不了本市的标杆酒坊，那我们就努力成为本县、本镇、本村的标杆酒坊，或成为一家与众不同的特色酒坊。

如果你是一个刚刚用小型烤酒设备 酿酒的酿酒新人，那我们可以这样做，一步步提高酒的品质。

1、做市场调查，找出当地一家或若干家标杆酒坊。

比如当地哪些酒坊的酒卖得好，为什么卖得好？他们的酒坊有什么特色？有哪些是我们可以借鉴的？

顾客参观玉米发酵全过程

2、向当地的标杆酒坊看齐，并做出当地人喜欢喝的白酒。

“当地人喜欢喝”，这对于酒坊打开市场是非常重要的，哪怕您酿出来的酒质量再好，当地人不喜欢喝，那也是做无用功。

刚开始打酒坊，你不知道创新，那就模仿吧，模仿做得好的酒坊的经营方式、做出相同或相似口感的白酒。

其实，这一步也可以在开酒坊之前完成，找出当地人喜欢喝的白酒，考察雅大烤酒设备 时带过来，让我们的技术老师教您做。

雅大蒋总监帮学员品酒，给出改正意见

3、创新，差异化经营。

做出当地人喜欢喝的白酒并稳定往市场后，我们接下来要做的就是差异化经营，老酒坊会酿的酒我有，老酒坊不会酿的酒我也有。

雅大学员酒坊传统海报—为自己代言

只有这样，你才能干过当地的传统老酒坊。

雅大除提供各种粮食酿酒培训外，还为您提供红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、果酒等特色酒培训。您还可寄来当地特色农作物，让雅大科研团队为您开发特色酒。热线：0746-2885311。

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