大型酒厂酿酒设备
雅大酿酒设备厂家学员立志要做传统酿酒工艺的传承人
返回列表 来源: 发布日期: 2020.01.12

古法酿酒技艺,纯手工操作,烤出来的白酒味道醇香,这项技艺的传承得益于陈百强祖孙三代人的坚持。跟雅大酿酒设备厂家 一起去看看。

在酿酒行业作坊式的小生产变成工厂化的规模生产、手工操作逐渐被流水线式生产代替的今天,祖孙三代人坚守着一口“烧锅”。

1.12传统酿酒作坊

传统酿酒作坊

自小跟着父辈学制曲

……”一声清脆的哨声响起,zui热闹、zui精彩的制曲环节开始。男男女女十几号人挽起裤腿,赤脚走上木质曲模,先用脚跟踩实四角和中间,然后用脚掌抹去多余的曲饼。

“嘟……”哨声再次响起,每个人把曲模翻过来递给下一个人,接着踩另一面。

1.12自小跟着父辈学制曲

自小跟着父辈学制曲

时过境迁,随着机械化生产的广泛应用和人工成本的增加,老酒厂和全国许多酒厂一样,放弃了用人工踩曲的方式来做酒。

返乡创业更换老旧酿酒设备酒厂焕然一新

十年前酒厂破产倒闭,曾在酒厂做技术工人,随后开了一家早餐店,收入还不错。

看到酒厂荒废、传统技艺面临失传,十分心痛,于是在网上找到雅大酿酒设备厂家 ,购买一套雅大1000斤的酿酒设备强毅然决定返乡创业。

1.12雅大1000斤酿酒设备发货

雅大1000斤酿酒设备发货

来到雅大他说出了自己的想法:“传统技艺必须留存下来,做到既保质量又保产量,还要开发新品。”

雅大学习五粮酒混蒸混烧工艺

在雅大白酒酿酒设备厂家 学习期间,除了接受全套酿酒技术培训外,公司还为他提供了古老的混蒸混烧工艺培训。

混蒸混烧是将发酵好的酒醅,与原粮按比例混合,一边蒸酒,一边蒸粮,出甑后,经冷却,加曲,加冷水,混楂发酵。

1.12五粮酿酒

五粮酿酒

混蒸混烧工艺在浓香白酒中被广泛采用,凡采用续渣工艺混蒸混烧的白酒都具有酒体丰满醇厚的风味特点。

1.12来雅大学习五粮酒混蒸混烧工艺

来雅大学习五粮酒混蒸混烧工艺

在雅大技术老师的指导下,陈总用五种粮食为原料、采用混蒸混烧工艺酿造的第一批浓香型白酒已经成功生产出来了。

多年前跟着父亲做酒的陈总只做过单粮酒,没有尝试过多粮酒,雅大此行收获颇丰,学习期间亲身体验了雅大做水果酒的全过程,他说回家后也会开发家乡特色作物做酒。

1、橙子酒酿酒技术-切开去皮

在雅大学习果酒酿酒技术

雅大酿酒设备厂家专注酿酒20年,专门为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户……提供一站式酿酒项目整体解决方案而不懈努力!

包括酿酒厂房规划、各类资质协办、酒厂实操教学、酿酒技术培训、品酒勾调培训、特色酒研发、酒质提升指导、酒类营销指导、终身售后服务。咨询热线:0746-2885311。

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