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雅大大型酿酒设备厂家将瓜蒌肉酿成酒,让果农的利润翻几倍!
返回列表 来源: 发布日期: 2019.05.29

瓜蒌全身是宝,但现在人们主要利用瓜蒌籽,而雅大大型酿酒设备厂家却能将瓜蒌肉做成酒,帮助果农实现利润翻倍。那瓜蒌酒怎么做?让雅大大型酿酒设备厂家告诉您!

尽管瓜蒌全身是宝,但人们对瓜蒌的深加工技术有限,主要停留在等瓜蒌成熟后,将瓜蒌籽分离出来,晒干后出售。

瓜蒌

瓜蒌

瓜蒌籽果实呈卵状扁平椭圆形,表面浅棕色至棕褐色,平滑,边缘有一圈沟纹,顶端尖有种脐,基部钝圆或较狭。

瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8%,蛋白质5.46%,并含17种氨基酸,三萜皂苷,多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。

食用瓜蒌籽,有扩张心脏冠脉,增加冠脉流量作用;对急性心肌缺血有明显的保护作用。正因如此,瓜蒌籽在炒货铺很常见。

永州市的涂总种了500亩的瓜蒌,每到瓜蒌成熟,他们就组织附近村民将瓜蒌摘回,然后用籽肉分离机将瓜蒌籽取出晒干,而其他的下脚料全部扔掉。

瓜蒌肉味甜,含糖量高,直接将它们倒掉,浪费是小事,倒掉后产生的环境污染问题是大事,这让村民们和涂总都很头痛。

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瓜蒌籽肉分离

涂总想,能否将分离后的瓜蒌肉再利用,这样即不污染环境,又可帮他实现多重利润。

2018年,在一次永州市企业家的会议上,涂总认识了雅大大型酿酒设备厂家的胡总,跟胡总讲述了他的困惑。

胡总建议他将瓜蒌酿成酒,并且承诺他,可以让雅大酒厂先帮他研发样品酒。

瓜蒌内部

瓜蒌内部

打浆后的瓜蒌

打浆后的瓜蒌

近几天,涂总的瓜蒌成熟了,他马上组织村民采摘第①批成熟的瓜蒌,洗净晾干水份后将籽肉分离,再将分离的瓜蒌肉送至雅大,让雅大帮他研发样品酒。

下面为大家分享瓜蒌酒工艺流程。

1、将送来的瓜蒌肉倒进雅大大型酿酒设备中,加热至33度左右,按0.5%的比例加入雅大水果酒曲,搅拌均匀。

雅大水果酒曲

雅大水果酒曲

2、发酵期间的瓜蒌醅的变化。

下曲几小时后,即听到蚕食桑叶似的沙沙声,果汁表面起泡沫,这时菌种将瓜蒌肉开始发酵。

瓜蒌发酵变化

瓜蒌发酵变化

发酵旺盛期过后,酒醅温度逐渐下降,声音变小,气泡减少,甜味变淡,酒味增加,用糖度计测出糖度接近零度时,证明主发酵阶段基本结束。

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雅大大型酿酒设备厂家—接酒  

主发酵结束,准备做瓜蒌白兰地的朋友,可以将发酵好的酒醅直接倒入雅大酿酒设备中蒸馏。

现在,瓜蒌酒正在发酵中,想喝瓜蒌酒的朋友,20天后,欢迎大家来雅大大型酿酒设备厂家品尝。

在雅大技术老师的指导下,涂总的酒厂正在抓紧建设中,因为这一举措的实施,涂总今年就瓜蒌种植这一个项目,利润就可以轻松翻5倍。

湖南雅大专注酿酒20年,是一家集酿酒技术研究、酿酒设备、酿酒酒曲、纯粮酒生产、销售于一体的综合性企业,如果您当地也有特色农作物,需要我们帮忙研发样品酒,可直接点击页面上方客服热线,我们随时恭候您!

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