大型酒厂酿酒设备
我用传统酿白酒设备烤酒,平时不糊锅,冬季糊锅严重,咋整?
返回列表 来源: 发布日期: 2019.12.26

我用传统酿白酒设备烤酒,平时不糊锅,冬季糊锅严重,咋整?这是因为冬季温度低,粮食发酵不充分,用酿白酒设备 蒸酒时,没发酵好的淀粉沉入锅底影起糊锅。

可能你会说:我就喜欢喝带点糊锅味的酒,这至少说明它是真正的纯粮酒。好吧!如果你真要这么认为,我也无力反驳。

但是想要酒卖好,就一定要注意细节,特别是在春节这么一个重要的,如果你的酒有苦味、涩味、异杂味、糊锅味……,你敢拿出来招待客人吗?

12.26用酿白酒设备做的酒杂味重,怎么办?

用酿白酒设备做的酒杂味重,怎么办?

既然用小型酿白酒设备 做酒的你都不敢拿这种酒来招待客人,你又怎么好意思卖给你的顾客。

白酒有糊锅味,那你使用的肯定是直热式设备,主要是因以下2点引起的:

1、粮食发酵不充分,蒸酒时,没发酵好的淀粉沉入锅底影起糊锅;

11.29发酵中的酒醅

发酵不完成就蒸馏易引起糊锅

2、蒸酒时操作不当,比如锅底水不够、火力太大……。

解决方案:

1、蒸固态。用木甑蒸固态酒,前一天蒸了酒的底锅水一定要倒掉,并清洗干净,在蒸酒过程中,控制好火候,若底锅水烧干,请及时加热水。

12.26用木甑酿白酒设备蒸固态酒

用木甑酿白酒设备蒸固态酒

2、蒸液态。1)若发酵好的酒醅含水不够,可往底锅中加入一定量的水,烧开后再倒入酒醅,在酒醅没烧开前,及时搅拌;一定要保证;2)一定要保证酒醅发酵完全。

直接加热酿酒设备直接烧锅底,在操作过程中稍不注意就会引起糊锅,严重影响酒的品质,故更换蒸汽加热的酿白酒设备是彻底解决糊锅问题蕞有效的方法。

雅大酿白酒设备由锅炉、料桶和冷却器三件组成,锅炉产汽,用蒸汽对酒醅进行加热,酒醅不直接接触火,在蒸酒过程中不会产生糊锅现象。

用雅大酿白酒设备烤酒可避免糊锅

用雅大酿白酒设备烤酒可避免糊锅

雅大酿白酒设备有常规煤柴气多燃料设备,电加热酿酒设备,烧环保油的设备、生物颗粒的设备及专门烧气(煤气、液化气)的设备,如果您对设备感兴趣,欢迎来电咨询:0746-2885311

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