大型酒厂酿酒设备
我用白酒酿造设备开酒坊,固态发酵与液态发酵哪种好?
返回列表 来源: 发布日期: 2019.10.16

“我用白酒酿造设备开酒坊,固态发酵与液态发酵哪种好?”相信许多准备用白酒酿造设备 开酒坊的朋友都有这样的疑惑,下面让我们一起去了解一下。

中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一,在工艺上比其它蒸馏酒都复杂得多,白酒生产中所特有的制曲技术、复式糖化发酵工艺和甑桶蒸馏技术等在世界各种蒸馏酒中独树一帜。

白酒有三种酿造工艺,一种是传统酿酒工艺——固态酿酒工艺;一种是新型酿酒工艺——液态酿酒工艺。

10.16固态发酵

固态发酵

下面雅大白酒酿造设备 小编就说说这两种工艺的区别。

两者差异在于固态法酿酒有劳动强度大、劳动成本高、辅料耗量大、但优质白酒均是用固态法酿造出来的。

固态蒸馏法,相同原料下出酒率低于液态酿酒法,为的就是将精华呈现给消费者,在固态蒸馏法的应用下才能得到风味成分更加丰满香味正统。

10.16固态酿酒技术

高粱固态酿酒技术

而液态法酿酒具有机械化程度高、劳动生产率高、淀粉出酒率高、原料适用性强、改善劳动环境、辅料用量少等优点,但酒中的异杂味很少人能接受。

10.16大米熟料液态酿酒

大米熟料液态酿酒技术

因此,固态法酿造的白酒比液态法酿造的白酒“固态感”强,品质要好。也就是雅主要培训课程采用的酿酒工艺。

雅大白酒酿造设备厂家 购机免费提供全套酿酒技术培训:

1、玉米、高粱 小麦、大米等粮食的生料/熟料固态、半固态、全液态酿酒技术;

2、甜水酒、黄酒、水果酒等特色酒酿酒技术;

3、蒸馏工艺及白酒的勾调与品评;

4、酒糟糖化饲料养殖技术,提供养生保健酒配方……

您还可以给我们寄来您当地特色的酿酒原料,让雅大科技专业的技术研发团队为您免费开发酿制。

10.16雅大可帮广大学员研发特色酒

雅大可帮广大学员研发特色酒

时间不限学会为止,雅大学员大部分是固态酿酒酿酒,雅大酿酒设备厂家与其他设备厂家不同,我们自己的酒厂每天都在酿酒,学员可在雅大酒厂亲自动手体验酿酒全过程。

10.2雅大酿酒技术培训

雅大酒厂实操固态酿酒技术

固态酿酒,发酵很关键。

雅大学员张叔有着30年的酿酒经验,他说这么多年下来蕞难控制的点还是在发酵上面,真心难控制,一旦发酵过程中出现偏差极易影响物料的收率,尤其是染菌问题,所以每次酿酒都特别小心。

雅大酿酒设备厂家专注酿酒20年, 专门为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户……提供一站式酿酒项目整体解决方案而不懈努力!

包括酿酒厂房规划、各类资质协办、酒厂实操教学、酿酒技术培训、品酒勾调培训、特色酒研发、酒质提升指导、酒类营销指导、终身售后服务。咨询热线:0746-2885311

本文为雅大白酒酿造设备原创发布,转载需标明出处和链接。

文章来源:http://www.yadajiuye.com/

咨询热线

0746-2885311

在线留言