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将砂糖桔倒掉也不贱卖?雅大酿酒设备厂家给出第三种解决方法
返回列表 来源: 发布日期: 2020.03.13

为维护砂糖桔市场,陈总决定将次果全部倒掉也不贱卖,其实他还有第三种方法,那就是用雅大酿酒设备将它们酿成酒, 3月9日,陈总带着砂糖桔来雅大酿酒设备 考察。


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总带着砂糖桔来雅大考察

广西陈总所在县为当地有名的砂糖桔种植县,受疫情影响,砂糖桔长在树上都坏了。

更严重的是,花期马上就要到了,可砂糖桔还没下果,如果不马上采摘,就会影响来年的产量和品质。

3.13砂糖桔花期已到,可头一年的果子还在树上

砂糖桔花期已到,可头一年的果子还在树上

就目前的形势而言,今年想挽回损失是不太可能的了,但砂糖桔的生意还得继续,为了来年的生意,当地种植大户碰头后达成一致,即“宁愿倒掉也不贱卖”。

3.13成堆的砂糖桔无人问津

成堆的砂糖桔无人问津

最后,陈总决定这样做:

1、亏本找人采摘;

2、挑出优果尽可能卖,但不能低价卖;

3、次果倒掉。

其实,陈总他们完全可以不用这么悲观,如果我们跳出鲜果出售这条路,对砂糖桔进行深加工,情况会变得完全不同。

3.13砂糖桔酿酒技术—清洗

砂糖桔酿酒技术—清洗

这不,听说雅大酿酒设备厂家 能帮他解决水果滞销难题,陈总马不停蹄的带着砂糖桔来雅大考察了。

下面让我们一起去学习砂糖桔酿酒技术,一起去看看吧!

1、这是陈总带来的砂糖桔,挑出烂果后将砂糖桔洗净、去皮,装入不锈钢发酵桶中,用水果打浆机将去皮的 沙糖柑打碎备用。

3.13砂糖桔酿酒技术—剥皮

砂糖桔酿酒技术—剥皮

2、将冰糖加水化开,倒入桶中,

3、按0.5%的比例加入雅大水果酒曲,搅拌均匀。

3.13加入雅大水果酒曲

加入雅大水果酒曲

4、在桶外贴上标签,写明发酵日期,重量…… 

3.13砂糖桔酿酒技术—贴标签

砂糖桔酿酒技术—贴标签

6、前3天半密封,每天搅拌1次,3天后全密封发酵。

3.13砂糖桔酿酒技术—发酵进行中

砂糖桔酿酒技术—发酵进行中

6、大概发酵15天左右,待果浆下沉,酒液变清,无气泡时,发酵即完成。

若您打算做沙糖柑白酒,发酵完成后就可用 雅大酿酒新蒸馏成沙糖柑白兰地。

3.13蒸馏砂糖桔白兰地

蒸馏砂糖桔白兰地

5、用压榨机进行压榨结束发酵的果浆,使渣汁分离,分离出的汁液即为原酒。

6、将原酒液移入发酵罐内,保温15 20℃,时间为30 50 天,使残糖进一步发酵。

7、把酒用虹吸管吸入桶内,常温下贮存使之成熟。其间需用红吸方法换捅若干次, 以除去酒中沉淀, 陈酿。

3.13砂糖桔酒

砂糖桔酒

8、当酒精含量达16%以上时,不需杀菌即可直接灌装在洗净的瓶中。酒度不到 16%时,则需经巴氏杀菌后装瓶,装瓶后需密封。

眼下正是酿桑葚酒、草莓酒、砂糖桔酒……的好时节,如果您也正在被水果滞销困扰着,请联系雅大酿酒师,让我们为您提供从样酒研发、酿酒技术培训、产品包装营销等配套服务。热线:0746 -2885311

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