白酒酿造设备做白酒过程中，发酵、蒸馏是常见的工艺，发酵、酿造和白酒酿造设备 蒸馏是一回事吗？有什么区别？

1、发酵

发酵高粱、大米、玉米、小麦等农作物在酒曲的参与下，在无氧环境中将淀粉转化为葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，并排出二氧化碳的过程。

高粱发酵

水果酒、黄酒、蒸馏酒、啤酒等所有含酒精类的饮用，都需要利用发酵原理。

2、 酿造

酿造是指将粮食经过自然发酵，而制成酒、酱油或醋的过程。

利用酒曲将小麦或高粱等谷物发酵成酒精，再利用醋酸菌将酒精氧化成醋酸，就得到了食用醋。

酱油用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美。

3.、蒸馏

蒸馏是利用酒醅中所含各种物质沸点不同，将易挥发的酒精、水、杂醇油及酯类物质蒸发为气体后再冷却却为液体，将酒醅中4—6％的酒精浓缩到50一70％的过程。

白酒酿造设备蒸酒

无蒸馏不成白酒，白酒蒸馏常用的工艺是白酒酿造蒸馏设备 ，是做粮食白酒、白兰地、威士忌、兰姆酒必须要经历的工艺流程。

白酒酿造设备

在中国历史上，元朝就出现蒸馏酒，先辈们在纯粮中加入大曲、小曲或麸曲，然后在窖室中进行发酵，酒浆初成后再进行过滤，入蒸馏器中蒸馏。

而中国的酿酒器具也经历了从古代的铜制器具到木甑等直热式器具、到双层锅底的蒸汽加热白酒酿造设备，再到锅炉式蒸汽加热酿酒设备的转变。

雅大白酒酿造设备就是典型的锅炉式蒸汽加热酿酒设备，它是由锅炉、料桶和冷却器 3件套组成，蒸汽加热不糊锅。

蒸汽加热酿酒设备，不糊锅

在加热方式的选择上，有柴煤锅炉、电加热锅炉、燃气锅炉、生物颗粒锅炉……；

在结构上用固液两用多功能设备、翻转式设备、侧开口出料设备；

型号从一次投料200斤粮食到1000斤粮食不等，可满足大中小型酒厂不同的酿酒需求。

大型白酒酿造设备

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