大型酒厂酿酒设备
发酵、酿造和白酒酿造设备蒸馏是一回事吗?有什么区别?
返回列表 来源: 发布日期: 2020.07.03

白酒酿造设备做白酒过程中,发酵、蒸馏是常见的工艺,发酵、酿造和白酒酿造设备 蒸馏是一回事吗?有什么区别?

1、发酵

发酵高粱、大米、玉米、小麦等农作物在酒曲的参与下,在无氧环境中将淀粉转化为葡萄糖,再将葡萄糖转化为乙醇,并排出二氧化碳的过程。

7.3高粱发酵

高粱发酵

水果酒、黄酒、蒸馏酒、啤酒等所有含酒精类的饮用,都需要利用发酵原理。

2、 酿造

酿造是指将粮食经过自然发酵,而制成酒、酱油或醋的过程。

利用酒曲将小麦或高粱等谷物发酵成酒精,再利用醋酸菌将酒精氧化成醋酸,就得到了食用醋。

7.3酿造成品—酱油 酒 醋等

酿造成品—酱油 酒 醋等

酱油用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮,加入水、食盐酿造而成的液体调味品,色泽呈红褐色,有独特酱香,滋味鲜美。

3.、蒸馏

蒸馏是利用酒醅中所含各种物质沸点不同,将易挥发的酒精、水、杂醇油及酯类物质蒸发为气体后再冷却却为液体,将酒醅中4—6%的酒精浓缩到50一70%的过程。

7.3白酒酿造设备蒸酒

白酒酿造设备蒸酒

无蒸馏不成白酒,白酒蒸馏常用的工艺是白酒酿造蒸馏设备 ,是做粮食白酒、白兰地、威士忌、兰姆酒必须要经历的工艺流程。

7.3白酒酿造设备

白酒酿造设备

在中国历史上,元朝就出现蒸馏酒,先辈们在纯粮中加入大曲、小曲或麸曲,然后在窖室中进行发酵,酒浆初成后再进行过滤,入蒸馏器中蒸馏。

而中国的酿酒器具也经历了从古代的铜制器具到木甑等直热式器具、到双层锅底的蒸汽加热白酒酿造设备,再到锅炉式蒸汽加热酿酒设备的转变。

雅大白酒酿造设备就是典型的锅炉式蒸汽加热酿酒设备,它是由锅炉、料桶和冷却器 3件套组成,蒸汽加热不糊锅。

7.3蒸汽加热酿酒设备,不糊锅

蒸汽加热酿酒设备,不糊锅

在加热方式的选择上,有柴煤锅炉、电加热锅炉、燃气锅炉、生物颗粒锅炉……;

在结构上用固液两用多功能设备、翻转式设备、侧开口出料设备;

型号从一次投料200斤粮食到1000斤粮食不等,可满足大中小型酒厂不同的酿酒需求。

7.3大型白酒酿造设备

大型白酒酿造设备

雅大白酒酿造设备厂家专注酿酒 20年,专门为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户……提供一站式酿酒项目整体解决方案而不懈努力!

包括酿酒厂房规划、各类资质协办、酒厂实操教学、酿酒技术培训、品酒勾调培训、特色酒研发、酒质提升指导、酒类营销指导、终身售后服务。咨询热线:0746-2885311

本文为雅大白酒酿造设备原创发布,转载需标明出处和链接。

文章来源:http://www.yadajiuye.com/

咨询热线

0746-2885311

在线留言