大型酒厂酿酒设备
白酒厂酿酒设备:白酒为什么叫白酒,白字内藏乾坤
返回列表 来源: 发布日期: 2019.11.02

白酒作为中国文化的一个载体,传承了上千年的历史文化。用白酒厂酿酒设备酿了这么多年的白酒,你知道白酒的名称由来吗?请随雅大白酒厂酿酒设备 小编去看看!

11.2白酒

白酒

白酒真正登上历史舞台是元代,山东社科院的王赛时认为这种说法比较可靠。在唐宋时期,已经有关于“烧酒”、“蒸酒”的零散史料,但宋以前时期的烧酒不属于蒸馏酒范畴,而是指低温加热处理的谷物发酵酒。

《中国酒概述》提到:“历史上,中国白酒亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。

烧酒:称为烧酒,是因为它是将发酵过的原料加热、蒸馏后所得出的酒液。酒精含量较高,味道浓烈,引火能燃烧。

11.2用白酒厂酿酒设备酿造白酒

用白酒厂酿酒设备酿造白酒

白干酒:称为白干酒是因为它在酿造中从不掺水。

高粱酒:主要根据白酒原料而命名,有些采用高粱为原料酿造的酒则被称为高粱酒。

11.2雅大高粱酒

雅大高粱酒

我们现在称的白酒,是因为其酒无色透明,新中国成立后,统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒或者高粱酒等名称。

除了被称为“白酒”以外,建国前,白酒大多称为烧酒、高梁酒等,建国后又被称为白酒、白干烧等。

白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits)之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经大型白酒厂酿酒设备 蒸馏而得。

11.2雅大白酒厂酿酒设备

雅大白酒厂酿酒设备

水是酒之血,粮是酒之肉,曲是酒之骨,所以粮、曲、水构成了酿造文化的基础。而这粮、曲、水要用到恰到好处才能呈现有质感的画面,由此才能酿造出窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正的无色透明酒体。

11.2酒曲是白酒“香型”和“风味”的灵魂

酒曲是白酒“香型”和“风味”的灵魂

现在我们看到的市场上的白酒命名主要是:以地名命名如茅台、以生产原料命名、以酿酒方式命名、以诗词歌赋命名、历史故事及文化、文物古迹命名、以酒水口感命名、以年份命名、以曲种命名、以植物或动物来命名。

白酒名称的繁多,不仅代表了中国白酒的优秀品质和复杂的加工工艺,更印证了中国白酒悠久的历史。

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