大型酒厂酿酒设备
40年纯粮酿酒设备做酒的老酒坊遇瓶颈,转战果酒市场迎来新商机
返回列表 来源: 发布日期: 2019.11.23

从18岁开始,陈双富就跟父亲一起开了家酒坊,每天用纯粮酿酒设备做酒,可如今这个有40年纯粮酿酒设备 做酒历史的老酒坊发展遇到了瓶颈,怎么办?

面对困难,陈双富选择了迎难而上,当他了解到,果酒正以其低酒度、高营养、好口感的特点而越来越被众多消费者认同和接受时,他决定增加果酒生产线。

11.23传统纯粮酒坊

传统纯粮酒坊

下面让我们跟随雅大纯粮酿酒设备 的脚步,一起去听听他的酿酒故事。

一、40年白酒酿造经验,转战果酒市场,唱的是哪出?

从18岁开始,陈双富就跟父亲一起合作开了一个老酒坊,不知不觉间,他已经酿白酒40年了。高粱酒、苞谷酒、大米酒、小麦酒……都做过。

陈双富告诉我们,早10年前,在酒坊最辉煌的时候,年营业额已经达到了近40万。

11.23辉煌时期的酒坊

辉煌时期的酒坊

这些年来,一直没对酿酒技术和酒种进行升级,可随着喜欢喝他酒的顾客逐渐老去,酒坊一直在走下坡路。

后来又因为拆迁问题,酒坊换了地方,规模相对缩小,满足不了市场的需求,现急需拿到土地,重新办厂,进行规模化生产酿造。

但这一次,陈双富不想再走以前的老路子了,他想利用当地丰富的水果资源,引进专业的酿酒设备做特色果酒,增加酒坊的经营范围。

他说,我发现现在的年轻人不太喜欢喝高度白酒,但却经不住低度果酒的诱惑,而且我们当地漫山遍野都是野生刺梨,还有很多水果种植基地。

11.23刺梨

刺梨

既然这样,我为什么不做水果酒呢?

二、与雅大纯粮酿酒设备厂家合作推出养生刺梨酒。

为了酿出高质量的刺梨酒,他开始在网上找寻可以合作的酿酒设备厂家,当他咨询雅大时,我们建议他先寄一些刺梨过来,由雅大科研团队帮他开发刺梨酒,满意后再合作。

陈双富同意了我们的建议,给我们寄来了100斤刺梨,我们分批次,采用不同的工艺帮他研发刺梨酒。

11.23刺梨酒研发——原料处理

刺梨酒研发——原料处理

11.23刺梨发酵

刺梨发酵

刺梨酒酿好后,我们再给他寄过去,陈双富对我们酿出来的样品酒口感非常满意,引进了一套1000斤不锈钢纯粮酿酒设备。

11.23 1000斤纯粮酿酒设备

1000斤纯粮酿酒设备

现在他已经酿制的刺梨、葡萄、猕猴桃、苹果、水蜜桃、草莓等七种水果酒大获成功,年销量达到220万。

三、白酒主打荞麦酒,提升市场竞争力。

这么多年做白酒积累下来的顾客不能丢,所以粮食酒这一块,他还是按以前的方式在做,不过这次他推出更加养生的苦荞特色酒,提高酒坊竞争力。

陈双富制作苦荞酒的工艺流程是这样的:

荞麦—浸泡—蒸粮—闷粮—摊凉—下曲—糖化—入缸—蒸馏,酿酒周期在一个月左右。

11.23荞麦酿酒工艺

荞麦酿酒工艺

陈双富说,苦荞麦较高粱而言,更养生。也正因为这样,苦荞酒受到了越来越多人的追棒和喜爱。

在酒坊升级过程中,你还遇到了哪些你无法解决的酿酒问题呢?有酿酒难题请咨询雅大的酿酒师,让我们专业的技术团队为您提供酒质提升整体解决方案。热线:0746-2885311。

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