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100斤玉米能酿多少酒?想学习酿酒技术找谁更靠谱?
返回列表 来源: 发布日期: 2020.04.14

100斤玉米能酿多少酒?想学酿酒技术找谁更靠谱?找小公司?酿酒老师傅,还是专业的酿酒设备厂家?100斤玉米能酿多少酒 ?到底跟哪些因素相关?

做固态100斤玉米能酿多少酒 ?这与玉米的选择及处理、酿酒技艺师傅对技术的熟练程度密切相关。

酿酒玉米怎么选

玉米根据色泽分为黄玉米和白玉米,根据所含淀粉的含量分为糯玉米和粳玉米之分。通常黄玉米的淀粉含量高于白玉米。

4.14玉米的选择

玉米的选择

玉米的胚芽中含有大量的脂肪,会使酒醅发酵时生酸快、升酸幅度大,且脂肪氧化而形成的异味成分带入酒中会影响酒质。

故玉米必须脱去胚芽的预处理才能用于酿酒。

玉米酒的口感

白酒界有“玉米甜”的说法,这是由于玉米中含有较多的植酸。

植酸可发酵为环已六醇及磷酸,磷酸也能促进甘油(丙三醇)的生成。多元醇具有明显的甜味,故玉米酒较为醇甜。

4.14玉米酒

玉米酒

玉米酒的出酒率(折算成50度计算)

小曲固态玉米酒的出酒率大概在60%左右,这是雅大酿酒设备 的酿酒师经过反复酒厂实操的出酒率,也是大部分酿酒者能达到的出酒率。

4.14用雅大酿酒设备做玉米酒

用雅大酿酒设备做玉米酒

一些公司宣称用他们的酿酒设备、酒曲和酿酒技术,出酒率可以达到70%,这对酿友是非常不负责的,说这个话的人肯定没酿过酒,只是在照本宣科。

想学酿酒技术找谁更靠谱?

1、找小公司。

比如您在网上买了1包酒曲,卖家在发货时送您一份资料,你收到酒曲后照着资料做,能不能成功全靠运气。

其实,只教理论知识,或只教生料酿酒的公司很多,他们没酿过酒,又怎么教您技术?您如果选择跟这样的公司合作,想学会真正的酿酒技术是不可能的。

2、传统酿酒老师傅。

如果您有幸拜传统酿酒老师傅为师,那是非常幸运的,但同时您也要警惕:

传统老师傅酿酒实践经验丰富,但他们会做的酒品种单一、思维固化、语言表达能力有限,不一定能将自己会的酿酒技术表达清楚。

4.14传统固态玉米酿酒

传统固态玉米酿酒

当然,如果在酿酒路上遇到一位各方面都很优秀的老师傅,一定要好好珍惜。

3、专业酿酒设备厂家,理论教学+酒厂实操相结合

他们对全国各地的饮酒习惯都了如指掌,不仅掌握了丰富的酿酒理论知识,也有多年的酒厂实操经验。

4.14酒厂酿酒实操培训

酒厂酿酒实操培训

他们会酿各种各样的粮食酒、水果酒和特色酒,无论您是酿酒小白,还是酿酒老师傅,他们都会为您提供适合您的酿酒解决方案。

他们就是雅大酿酒技术研究院可亲可敬的技术老师们。

4.14雅大酿酒技术研究院部分酿酒师

雅大酿酒技术研究院部分酿酒师

雅大酿酒设备厂家专注酿酒20年, 专门为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户……提供一站式酿酒项目整体解决方案而不懈努力!

包括酿酒厂房规划、各类资质协办、酒厂实操教学、酿酒技术培训、品酒勾调培训、特色酒研发、酒质提升指导、酒类营销指导、终身售后服务。咨询热线:0746-2885311

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