大型酒厂酿酒设备
用蒸汽酿酒设备做酒出酒率高吗,出酒率由哪些因素决定?
返回列表 来源: 发布日期: 2019.09.19

用蒸汽酿酒设备做酒出酒率高吗,100斤粮 能出多少斤50 度酒?其实这跟粮食、酒曲、酿酒工艺、蒸汽酿酒设备 还有就是酿酒师的经验都有关系。

一、粮食

一般原则上说来,含淀粉越多的粮食,做出的白酒产量更高。一般的粮食由高至低为:大米/ 糯米、玉米、高粱...

如果按正常的流程操作且发酵正常 的情况下:

9.19不同的酿酒原料

不同的酿酒原料

100大米出50度白酒 80-90

100玉米出50度白酒 65斤左右

100高粱出50度白酒 55-60

二、酒曲、酿酒工艺

小曲白酒比大曲白酒产量更高,生料酿酒比固态酿酒产量更高。

酱香型酿酒工艺比其他酿酒工艺产量更低,工艺更复杂,酒质更好。其实浓香型的大曲白酒也是一样,投入的酒曲量都很大。产量都要低一点。

9.4倒入雅大高产酒曲

雅大高产酒曲

小曲和生料酒曲,糖化能力更好,发酵更加完全和充分,所以产量很高。

小型蒸汽酿酒设备 酿酒创业,到底要选择哪种工艺,请根据当地的饮酒习惯而定,如果生料酿酒能完全满足当地人的口感需求,那我们就选择生料酿酒。

如果当地人比白酒的口感要求高,那就采用传统固态发酵吧!

9.19蒸汽酿酒设备酿酒工艺流程

蒸汽酿酒设备酿酒工艺流程

三、蒸汽酿酒设备

平时我们在挑选酿酒的设备容量时,请根据你的具体需求进行挑选。

1、要选择冷却器要选冷却面大的,即冷却器与水的接触面积大。

市场上一些蒸汽酿酒设备的冷却器,才出酒没多久,出来的酒已经很热了,不停的换循环水还不能达到理想的冷却效果,这肯定是不行的。

9.19雅大蒸汽酿酒设备

选择冷却效果好的蒸汽酿酒设备

2防止挑选有压力的酿酒设备

1)、有压锅炉需要每年年检,要有锅炉操作证,每年费用几千块左右;

2)、有压锅炉在使用过程中操作不当存在安全隐患;

3)、有压锅炉在使用过程中压力太大,蒸酒温度太高,酒中的高佛点物质流于酒中,这样蒸出来的酒有异杂味。

雅大蒸汽酿酒设备设备的锅炉为常压的蒸汽锅炉,使用安全,不需年检,蒸出来的酒口味纯正。

11.12雅大小型白酒酿酒设备

雅大固液两用蒸汽酿酒设备

3选用液态蒸馏法,那必定要挑选复底锅。如果投料超越200斤粮食,建议挑选锅炉式蒸汽加热酿酒设备

雅大蒸汽酿酒设备的冷却器采用管式+壁式双重冷却,冷却器与冷却水接触面积大,蒸一锅酒不用换冷却水,且出来的酒与室温持平。

雅大蒸汽酿酒设备的锅炉、料桶和冷却器之间采用导管连接,用水密封,密封性和冷却性好,在蒸馏过程中酒不会挥发出去。

锅炉水烧开产生蒸汽后,蒸汽可以将料吹得翻转,不压气,可以很好的将酒醅中的酒逼出来,这也在一定程度上提升了出酒率。

9.19雅大固态蒸汽酿酒设备

雅大固态蒸汽酿酒设备

另外,我们的冷却器上有一根排杂管,在蒸酒过程中,可以很好的将酒中的异杂味排出,进一步保证酒的口感。 总之,用雅大蒸汽酿酒设备、酒曲和酿酒技术,与传统酿酒相比,可提升出酒率20-40%

雅大酿酒设备有常规煤柴气多燃料设备,也有专业的电加热酿酒设备,烧环保油的设备、生物颗粒的设备及专门烧气(煤气、液化气)的设备,如果您对我们的设备感兴趣, 欢迎来电咨询: 0746-2885311

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