大型酒厂酿酒设备
用木甑烤酒设备蒸白酒,冬季更容易糊锅,为什么?
返回列表 来源: 发布日期: 2020.10.09

用木甑烤酒设备蒸白酒,冬季更容易糊锅,这是为什么呢?这是因为冬季温度低,粮食发酵不充分,用烤酒设备蒸酒时,没发酵好的淀粉沉入锅底引起糊锅。

 10.9木甑烤酒设备蒸酒

木甑烤酒设备蒸酒

用木甑或其他直热式设备蒸酒时(特别是液态蒸馏),稍有不慎就有可能引起糊锅,比如蒸酒时火力太猛、粮食发酵不完全、底锅没洗干净或没换底锅水……

 10.9发酵不完成就蒸馏易引起糊锅

发酵不完成就蒸馏易引起糊锅

那用直热式小型烤酒设备蒸酒时,怎样避免糊锅呢?

1、蒸固态。用木甑蒸固态酒,前一天蒸了酒的底锅水一定要倒掉,并清洗干净,在蒸酒过程中,控制好火候,若底锅水烧干,请及时加热水。

 10.9用木甑蒸固态酒底锅水要及时更换

用木甑蒸固态酒底锅水要及时更换

2、蒸液态。1)若发酵好的酒醅含水不够,可往底锅中加入一定量的水,烧开后再倒入酒醅,在酒醅没烧开前,及时搅拌;2)一定要保证酒醅发酵完全。

当然,用上述方法解决糊锅问题,只是治标不治本,及时更换具有自动防糊锅功能的烤酒设备,才是解决白酒糊锅的重点。

 10.9电加热烤酒设备

自动防糊锅电加热烤酒设备

推荐大家使用蒸汽加热设备,比如雅大烤酒设备

雅大烤酒设备有几十个品种,型号可大可小,可满足大中小型酒厂不同的酿酒需求。

10.9燃气烤酒设备

燃气烤酒设备

由锅炉、料桶和冷却器三件组成,锅炉产汽,用蒸汽对酒醅进行加热,酒醅不直接接触火,在蒸酒过程中不会产生糊锅现象。具有出酒速度快、节约燃料、操作简单、省时省力的优点。

 10.9多功能酿酒设备

烤酒设备功能介绍 

在燃料的选择上,您可以选择柴/煤加热、电加热、燃气/液化气、生物颗粒、环保油……

 10.9生物颗粒烤酒设备

生物颗粒烤酒设备

您可以根据您的工艺流程,选择固态设备、液态设备……

 10.9固态侧开口烤酒设备

固态侧开口烤酒设备

您还可以根据经营类型(酒厂或上门加工)选择固定安装的设备或移动设备。

 10.9移动式烤酒设备

移动式烤酒设备

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