雅大已为超过10万+客户提供酿酒设备及技术服务
引进生物颗粒酿酒设备,将小酒坊升级为大酒厂
返回列表 来源: 发布日期: 2021.11.30

黄哥兄弟俩引进雅大生物颗粒酿酒设备 ,将父亲的小酒坊升级为竞争力强的特色大酒厂,酒坊升级后,出酒率、口感大大提升,酒的品类也越来越丰富。

 11-30揭阳黄大叔酒厂

揭阳黄大叔酒厂

揭阳黄大叔一直用传统铝材直烧式设备做大米酒,主要为当地泡酒的老主顾提供基酒,尽管酒卖得很便宜,但销量大,一年也能赚到不少钱。

但因为对技术掌握不够熟练,再加上用传统酒曲对季节依赖性强,出酒时好时坏,有时发酵不好,还要赔上买粮食的钱。

2018年,黄大叔的两个儿子正式接手父亲的老酒坊,酿酒一年多,酿出来的大米酒头酒只有60来度,出酒率低,关键没什么高度酒,尾酒很多。

 11-30之前老酒坊出酒率低,尾酒多

之前老酒坊出酒率低,尾酒多

他们做了一年多的酒,出酒最多的一次,100斤大米接近70斤酒。

这对于以提供高度基酒为主的他们来说,是硬伤。为提高酒度,他们只能通过复蒸来解决,但这样无形中增加了时间成本和燃料成本。

另一方面,用父亲留给他们的老设备酿酒费时费力、生产效率低,且近年煤、柴的价格差不多翻了一倍,烧酒的成本越来越高。

 11-30旧设备不稳定 出酒率低

旧设备不稳定 出酒率低

兄弟俩经过商量后,决定引进新型酿酒设备,重新建厂,将酒坊规模扩大。

刚开始,他们打算在广东买一套酿酒设备,但经过一段时间的了解后,他们发现这些酿酒设备公司都满足不了酒坊发展的需求。

于是,他们就找到了雅大酿酒设备厂家,经过一段时间的沟通,对雅大有一个全面了解后,兄弟俩于2020年9月来雅大考察。

 11-30黄哥兄弟俩来雅大考察并学习酿酒技术

黄哥兄弟俩来雅大考察并学习酿酒技术

雅大唐老师热情地接待了他,他们一起聊酿酒、聊酒坊运营,经过一个多小时的沟通,黄哥对酒坊今后的发展方向更加明确。

最后黄哥兄弟俩订购了一套800型生物颗粒酿酒设备 ,并系统的学习了全套酿酒技术,学习结束后,他告诉唐老师:现在我终于知道为什么经常发酵不好了。

 11-30黄哥兄弟订购800型生物颗粒酿酒设备

黄哥兄弟订购800型生物颗粒酿酒设备

在唐老师的指导下,黄哥兄弟俩开始对酒坊进行了升级改造,改造后的酒厂完全按办证要求进行规划布局,看起来更加干净、整洁。

 11-30雅大技术老师上门指导

雅大技术老师上门指导

新酒厂建好后,黄哥兄弟俩按雅大酿酒技术、高产酒曲酿酒,一锅烤800斤酒,平均出50度的酒可以出到600多斤,口感也上升了一个档次。

 11-30按雅大教的酿酒技术发酵新一批酒

按雅大教的酿酒技术发酵新一批酒

黄哥说:雅大生物颗粒酿酒设备 操作起来非常方便,蒸粮蒸酒可以同时进行,省时省力,蒸粮/蒸酒时不用一直守着,还可以做其它事,现在我每天发酵800斤大米+烤800斤发酵好的大米酒醅,半天多就可以完成了。

用雅大酿酒设备+酒曲+技术,100斤大米比以前多出了10多斤酒,燃料成本也比以前更低了。

出酒稳定后,黄哥兄弟俩进行了明确的分工,一个主要负责酿酒、一个主要负责跑市场,在维持好老顾客的同时,积累开发新顾客。

 11-30朋友圈打造客户群体

朋友圈打造客户群体

现在,他除了做大米酒、还做黑糯米白酒、黑糯米黄酒(月子酒)、并利用揭阳丰富的水果资源做起了水果酒。

 11-30给酒坊进行差异化—水果酒

给酒坊进行差异化—水果酒

为满足不同顾客对白酒饮用及泡酒的需求,他的白酒从35度到65度的都有,比如53度大米酒、55度黑糯米酒……

经过兄弟俩的共同努力,酒厂的生意比以前更好了,现在酒厂除了为顾客提供泡酒用的基酒外,也推出了很多高端健康白酒、低度发酵酒、养生酒等等,可以满足更多顾客的需求。他们还推出了几款瓶装酒针对高端市场。

 11-30黄哥兄弟俩的陈酿酒

黄哥兄弟俩的陈酿酒

酿酒、送酒、跑市场,兄弟俩比以前更忙了……

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