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用大型酿酒设备做窖藏酒,这几种封坛技术一定要学会!
返回列表 来源: 发布日期: 2021.07.27

封坛技术是白酒窖藏的核心技术,是用大型酿酒设备做窖藏酒的朋友必须掌握的技术,今天雅大大型酿酒设备 的酿酒师为大家分享常见的封坛方法。

白酒在封坛储存的过程中,酒体不断醇化、老熟,口感越来越醇厚,香味越来越丰满。封坛酒是一种原始的格调,是一种传统的技艺,是一种科学的境界,是传承与分享。

 7.27牛皮纸封坛技术

牛皮纸封坛技术

常见的封坛方法有很多,下面雅大大型酿酒设备 的酿酒师一一为大家分享。

1、简单封坛技术。 

这种封坛方法很简单,也是酿友们用得最多的一种封坛方法。比如塑料膜+红布 +橡皮筋封坛、荷叶+塑料膜+ 红布+橡皮筋封坛、牛皮纸+ 塑料膜 +红布+ 像皮筋封坛……

7.27广东黄姥爷酒业白酒封坛

广东黄姥爷酒业白酒封坛

这种封坛方法尽管简单,但密封效果却非常好,应用广泛。 

2、密封蜡封坛技术。

如果您家的酒坛/酒瓶都是有盖子的,用密封蜡封口成本低,密封效果好,封好坛后很有文艺范,很精美。

 7.27重庆饶总洞藏酒(密封蜡封坛技术)

重庆饶总洞藏酒(密封蜡封坛技术)

3、黄泥封口技术

无论您窖藏的是白酒还是黄酒,黄泥封口技术都是非常实用的。常见的有:黄泥+稻壳封坛、黄泥+熟石灰封坛法……

7.27尚源生物黄酒洞藏车间(黄泥封坛)

尚源生物黄酒洞藏车间(黄泥封坛)

与黄泥封口类似的,还有熟石灰+水泥封坛(熟石灰:黄泥=1:3)、封坛泥(成分给你配好的,直接按操作说明书和好就可以用)……

7.27封坛泥封坛技术

封坛泥封坛技术

具体操作步骤是,先封坛泥按要求和好,加水搅拌均匀,然后先将坛口用牛皮纸封好,再将之前准备好的泥均匀地抹在坛口。

4、猪血桑皮纸封坛技术。

猪血桑皮纸封坛技术是一种古老的封坛技术,操作方法也很简单,就是在桑皮纸上刷上一层猪血后直接封在坛口上。

7.27桑皮纸封坛技术

桑皮纸封坛技术

下面为大家分享用大型白酒酿酒设备 做窖藏酒常常被大家忽视的点,那就是窖藏酒的标签。

其实,无论是简单封坛还是蜡封、泥封,都需要做标签,最简单的,就是做一个标签挂在/贴在坛子上,上面标明刚开始储存的时间、酒的种类、度数……

如果是客人在您的酒窖储的酒,还要标注客人的信息。

 7.27窖藏酒标识卡

窖藏酒标识卡

如果是泥封,则可以为每一坛酒设计专属的个性卡片,或者趁泥没干时,直接在写上标签,还有的雅大学员,直接让顾客参与封坛,然后在坛口印上手印或脚印(女儿红和状元酒)。

 7.27让顾客亲自参与封坛,并印上小脚印

让顾客亲自参与封坛,并印上小脚印

准备用雅大大型酿酒设备做窖藏酒或正在做窖藏酒的朋友们,在酿酒过程中遇到什么问题,都可以随时咨询我们,雅大可为您提供做窖藏酒的整体解决方案,咨询热线:0746-2885311。

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