雅大已为超过10万+客户提供酿酒设备及技术服务
用白酒酿造设备开酒坊,如果您只会线下销售就……
返回列表 来源: 发布日期: 2021.04.08

安庆岳西胡飞,从2018年6月开始用雅大200型白酒酿造设备做大米酒。如今,他的白酒酿造设备 酒坊生意火爆,并成功办理食品小作坊生产许可证。 

4.8安徽省食品小作坊登记证

安徽省食品小作坊登记证

跟很多朋友一样,在酿酒之前,胡总对酿酒行业完全不了解,那他是怎样一步步将他的酒坊发展到如今的规模的呢?

记得当初他来雅大白酒酿造 设备 考察时,他告诉蒋老师:我想先从当地散装酒市场做起,等酒坊有起色后,我想办一个食品小作坊生产许可证做瓶装酒。 

4.8小池窖酒厂蒸酒车间

小池窖酒厂蒸酒车间

蒋老师知道胡总的想法后,建议他一步到位,按要求建酒厂,并给他做了厂房规划图,并告诉他详细的办证流程及注意事项。 

4.8小池窖酒厂所有车间都标识清楚

小池窖酒厂所有车间都像这样标识清楚

在蒋老师的指导下,他的标准酒厂——岳西县小池窖酒厂很快建好了。

他主要以酿造大米酒为主,同时还会酿一些稻谷酒、高粱酒、野生猕猴桃酒……为了保证大米酒的口感,胡总采用大别山的有机大米和山泉水为原料。 

4.8采用大别山有机大米和山泉水酿酒

采用大别山有机大米和山泉水酿酒

胡总是一个心很细的人,每次酿酒,他都会认真的记录发酵全过程,包括下拌曲温度,糖化过程温度变化、发酵周期、酒的口感、色泽…… 

4.8大米发酵全过程记录笔记

大米发酵全过程笔记 

4.8糖化发酵车间

糖化发酵车间

胡总在街坊邻居当中的口碑很好,知道他开了一个酒坊后,他们都愿意过来捧场,再加上他酿的酒口感本来就好,慢慢地就成了酒坊的老主顾。

为了帮他提升白酒口感,蒋老师建议他将酒寄到公司,请雅大酿酒技术研究院的老师们品尝后给出改正意见,在一次又一次的实践中,酒的口感越来越好。

为了让顾客喝得更放心,也是为了检测白酒的品质,他将生产出来的白酒拿到相关部门去检测,酒质完全达到国家白酒检测标准。 

4.8-40度大米白酒检测报告

40度大米白酒检测报告

经过1年的发展,散酒的销路完全打开后,他马上开始了第二步 ——办理食品小规模生产许可证。

在蒋老师的指导下,于2019年7月拿到食品小作坊生产许可证,并成功注册了商标“徽州小池窖”,白酒包装也在同步进行中。 

4.8徽州小池窖(瓶装酒)

小池窖酒厂生产的瓶装酒

所有工作准备就绪后,他开始了第三步的计划——拼多多开店卖酒。因为他知道,如果只是做本地市场,总有饱和的一天,但通过网络却可以将自家的白酒销往全国各地。

2020年10月开店到现在,店铺一共卖出442件酒,按最低售价99元一件计算,总营业额43758元,除去白酒、包装成本、运费等费用20元/件,净利润为34000元。  

4.8拼多多开店

拼多多卖酒

相对于酒坊的线下销售来说,也许这个营业额并不算太高,但是随着时间的推移,店铺经营得会越来越好,在不久的将来,必将成为酒坊主要的销售渠道。

忘了告诉大家,他用雅大200斤白酒酿造设备 酿造的散装大米酒,依据白酒度数、存放时间、工艺的不同,售价从15元/斤到80元/斤不等。

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