大型酒厂酿酒设备
鲜花酿酒,用小型白酒设备让花香留在酒里,你想学吗?
返回列表 来源: 发布日期: 2020.02.07

鲜花芳香扑鼻, 沁人心脾,雅大酿酒师用小型白酒设备将花香留在酒里。用鲜花酿酒是一种有特色的、能快速打开酒市场的方法。请随雅大小型白酒设备 酿酒师去看看吧!

糯米酒可能很多人喝过,甜甜的,很讨女孩子喜欢,我们在发酵糯米酒时加入樱花一起发酵,喝起来又是怎样一凡不同的体验呢?

2.7樱花酿酒

樱花酿酒

1.将糯米放入水中泡制四小时左右。

2.判断糯米是否泡发:用手捏米粒,一捏即碎,为恰到好处。

3.将糯米捞起,然后给糯米淋水,至沥出的水清无乳色。

4.蒸饭,用雅大小型白酒设备 ,铺蒸布,撒一层糯米。

5.铺一层樱花,一层糯米,樱花、糯米交替进行。直至铺完。


2.7樱花酿酒2

樱花酿酒

6.盖上蒸盖,用大火蒸。

蒸盖上冒大气时,开始计时,蒸十五分钟。

8.冷却米饭。(可自然冷却,也可淋水冷却。采用淋水冷却,一定要将水沥干)

9.沥干后,倒出来,加入雅大甜酒曲

2.7雅大甜酒曲

雅大甜酒曲

10.将酒曲和糯米充分拌匀,让每一粒米都粘到酒曲。中间做个巢,留着出酒,然后表面铺平。

如何酿制桃花糯米酒?

酿制桃花糯米酒,要从选料上说起,要选择清明前后花苞初开不久东南方向枝条上的新鲜桃花。

将采集的桃花浸泡在淡盐水中清洗干净,沥干水份,然后一层层放入发酵缸中,一层桃花一层冰糖,发酵一个晚上。

2.7桃花酿酒

桃花糯米酒

同时将糯米清洗干净,浸泡待用,等第2天糯米用手捏无硬心能捏成粉时浸泡就到位了。

将浸泡好的糯米捞出,沥干水份后倒入小型白酒酿酒设 中蒸熟,将蒸熟的糯米饭出,置于摊凉床摊凉至33度左右,拌入昨天白糖发酵过的桃花搅拌均匀,按0.5%的比例加入雅大甜酒曲半密封发酵。


2.7桃花酿酒2

桃花酒

大概48小时后,糖化结束,按一定比例加入35度的米烧酒(可以视个人喜好加入35-55度的高度纯粮酒,喝高度酒的地方请加高度酒)。

待糯米酒醅上浮后又下沉,酒液变成茶色或啤酒色,发酵即完成。

2.7桃花糯米酒3

桃花糯米酒

用纱布过滤、澄清即得色泽金黄、入口醇和饱满,有特桃花香味和一定保健功效的优质桃花糯米酒。

将桃花糯米酒用巴氏灭菌法进行消毒、陈酿,待春节时即可用来招待客人了。

2.7桃花糯米酒4

桃花糯米酒

除桃花和樱花,梨花、樱花、茉莉花……,都可以用类似工艺酿成鲜花糯米酒,可比原味糯米酒口感好多了。

小设备酿出大未来,雅大蒸酒设备,一边省一边收,双管齐下更有保障。

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