鲜花芳香扑鼻, 沁人心脾，雅大酿酒师用小型白酒设备将花香留在酒里。用鲜花酿酒是一种有特色的、能快速打开酒市场的方法。请随雅大小型白酒设备 酿酒师去看看吧！

糯米酒可能很多人喝过，甜甜的，很讨女孩子喜欢，我们在发酵糯米酒时加入樱花一起发酵，喝起来又是怎样一凡不同的体验呢？

樱花酿酒

1.将糯米放入水中泡制四小时左右。

2.判断糯米是否泡发：用手捏米粒，一捏即碎，为恰到好处。

3.将糯米捞起，然后给糯米淋水，至沥出的水清无乳色。

4.蒸饭，用雅大小型白酒设备 ，铺蒸布，撒一层糯米。

5.铺一层樱花，一层糯米，樱花、糯米交替进行。直至铺完。

樱花酿酒

6.盖上蒸盖，用大火蒸。

蒸盖上冒大气时，开始计时，蒸十五分钟。

8.冷却米饭。（可自然冷却，也可淋水冷却。采用淋水冷却，一定要将水沥干）

9.沥干后，倒出来，加入雅大甜酒曲 。

雅大甜酒曲

10.将酒曲和糯米充分拌匀，让每一粒米都粘到酒曲。中间做个巢，留着出酒，然后表面铺平。

如何酿制桃花糯米酒？

酿制桃花糯米酒，要从选料上说起，要选择清明前后花苞初开不久东南方向枝条上的新鲜桃花。

将采集的桃花浸泡在淡盐水中清洗干净，沥干水份，然后一层层放入发酵缸中，一层桃花一层冰糖，发酵一个晚上。

桃花糯米酒

同时将糯米清洗干净，浸泡待用，等第2天糯米用手捏无硬心能捏成粉时浸泡就到位了。

将浸泡好的糯米捞出，沥干水份后倒入小型白酒酿酒设备 中蒸熟，将蒸熟的糯米饭出，置于摊凉床摊凉至33度左右，拌入昨天白糖发酵过的桃花搅拌均匀，按0.5%的比例加入雅大甜酒曲半密封发酵。

桃花酒

大概48小时后，糖化结束，按一定比例加入35度的米烧酒（可以视个人喜好加入35-55度的高度纯粮酒，喝高度酒的地方请加高度酒）。

待糯米酒醅上浮后又下沉，酒液变成茶色或啤酒色，发酵即完成。

桃花糯米酒

用纱布过滤、澄清即得色泽金黄、入口醇和饱满，有特桃花香味和一定保健功效的优质桃花糯米酒。

将桃花糯米酒用巴氏灭菌法进行消毒、陈酿，待春节时即可用来招待客人了。

桃花糯米酒

除桃花和樱花，梨花、樱花、茉莉花……，都可以用类似工艺酿成鲜花糯米酒，可比原味糯米酒口感好多了。

小设备酿出大未来，雅大蒸酒设备，一边省一边收，双管齐下更有保障。

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