大型酒厂酿酒设备
推着小型烤酒设备上门加工酿酒,顾客在意的到底是什么?
返回列表 来源: 发布日期: 2021.03.12

江浙一带,上门酿酒已盛行多年,那推着小型烤酒设备上门加工酿酒,顾客在意的到底是什么?小型烤酒设备的出酒速度,是否节能?出酒率?口感?

 3.12用传统设备上门加工酿酒

用传统设备上门加工酿酒

一年四季,浙江陈佰万的余姚穴湖纯粮酒坊都没闲着,在他的酒坊内放着5套烤酒设备 4套是上门酿酒的移动设备,还有1套500型烤酒设备放在酒坊用。

当地人都尊称他会陈师傅。

20173月,当时酒坊正在重新装修升级,一连有好几个老顾客邀约他上门加工酿酒,因为太忙,陈师傅只能拒绝了。

大概2个月后,其中3 个村民又邀约他上门,当时陈师傅感觉很奇怪,这几个村民以前一年就做一次酒,怎么间隔这么短又要酿酒了,难道今年要办酒席?

原来,这几个村民请的当地另一个师傅帮忙酿酒,然而,出酒少得可怜,口感也不好。一锅粮食几乎作废,招待客人拿不出手,只能留着煮菜了。

当时陈师傅的酒坊已完成升级,陈师傅二话没说,就推着不锈钢小型烤酒设备上门酿酒了。

 3.12开着车载着移动式酿酒设备上门加工

开着车载着移动式酿酒设备上门加工

其实在余姚,如果您想请一个师傅上门酿酒,加工费没超过1元的,陈师傅的加工费是 1.2/斤,有点小贵,但他的生意比其他人都好。

因为他的手艺好,酿出来的酒出酒率高,口感好,而且无论是粮食酒、水果酒都难不到他。

 3.12帮顾客加工的大米酒正在发酵中

陈师傅帮顾客加工的大米酒正在发酵中

雅大技术老师回访陈师傅时,他正在蒸小麦酒。2000斤小麦发酵好的酒醅,3锅就蒸完了,设备容量大,出酒速度也快。

 3.122000斤粮食一天就蒸馏完成

2000斤小麦用雅大烤酒设备3锅就蒸完了

陈师傅最早主要以上门加工为主,因为做事扎实、酿酒技术过硬,在当地的口碑非常好,每天光上门加工他都忙不过来。

随着上门加工的兴起,他意识到,不多请几个人,多增加几套设备,肯定忙不过来,所以他的设备从1套增至2套,再到3套,再到4套。

说起陈师傅与雅大小型烤酒设的缘份,是从酒曲开始的。

2016年开始,陈师傅就开始使用雅大高产酒曲和水果酒曲酿酒,因为酿出来的酒出酒率高、口感好,当地人非常喜欢,所以一直在用。

 3.12雅大高产酒曲

雅大高产酒曲

他说,我的加工费比别人收得贵,但生意却比别人好的秘密就在这里。

另外,我能帮顾客加工各种水果酒,曾有同行尝试着帮顾客酿水果酒,但酿出来就是差点味道。

一直以来,陈师傅都想办一个真正属于自己的酒坊,以自己酿酒、顾客来加工取酒为主,而不是仅仅推着设备帮别人上门加工。

2017年,在雅大技术老师指导下,他的酒坊很快建起来了,并于同年7月选购1套雅大500斤不锈钢烤酒设备,设备到家后,他成立了余姚穴湖纯粮酒坊。

 3.12雅大500斤烤酒设备

雅大500斤烤酒设备

现在他的酒坊以自己生产、销售、顾客来加工取酒为主为主,帮别人上门加工为辅,每天来买酒的人络绎不绝,生意火爆。

 3.12煮绿豆,粮绿豆酒

煮绿豆,酿绿豆酒

在雅大技术老师的指导下,陈师傅于2019年6月13日拿到了食品生产经营许可证,在此我们恭喜陈师傅。

 3.12余姚穴湖纯粮酒坊食品生产许可证

余姚穴湖纯粮酒坊食品生产许可证

现在,每天都有很多顾客带上原料到酒坊加工,而他的酒坊,酒的品种非常丰富,粮食酒有大米酒、高粱酒、荞麦酒、小麦酒、绿豆酒……;水果酒有杨梅酒(果酒以杨梅酒为主)、葡萄酒……

 3.12顾客拿原料到酒坊来加工

顾客拿原料到酒坊来加工

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