大型酒厂酿酒设备
千百次试验不如来雅大酿酒设备厂家学3天酿酒技术
返回列表 来源: 发布日期: 2019.10.10

像往常一样,王叔又开始了新一轮的测试,他已不记得用当地酿酒设备厂家买的木甑做了多少次米酒了,可每次的味道都差那么一点,所以决定换一家酿酒设备厂家 合作。

选米、浸米、蒸饭、摊饭、发酵、蒸馏、窖藏……这看似简单的传统酿制米香型白酒流程,王叔都是精心准备细心操作,可出酒口感总感觉还差点什么。

10.10用木甑酿大米酒

用木甑酿大米酒

王叔是出了名的不服输,可一次又一次的失败,老伴都看不下去了,就让儿子找个酿酒师傅学下。王叔也意识到了问题,可就是拉不下面子。

10.10大米酒测试酿造中

大米酒测试酿造中

思来想去,他还是决定找一家酿酒设备厂家合作,经过多方打听,他听说雅大有自己的酿酒设备厂、酒曲厂和酒厂,可以到酒厂现场实操,就决定到现场去一探究竟。

于是,在儿子的陪同下,他来到了雅大酿酒设备厂家 ,一下车,听说雅大酒厂正在蒸米酒,王叔就让蒋技术老师带他去酒厂品酒。

10.10雅大酒厂参观、现场品酒

雅大酒厂参观、现场品酒

喝了一口,嗯,不错!这一趟是来对了。

正巧下午是实操课,王叔在蒋老师的指导下,亲自动手酿米酒。

看着米饭上插着温度计,便问到:“还要用温度计吗?我都是用手来感觉,温度差不多了就下曲,还有这么多讲究吗?原来问题出在这?”

蒋老师说:“手工酿酒,从选米、浸米到蒸饭、摊饭、下曲、再到发酵每一环节都极为关键,好酒的酿造是由细节决定。”

10.10将蒸好的米饭从雅大酿酒中铲出

雅大酒厂200斤酿酒设备现场培训大米酒

王叔决定先在雅大学好大米酒酿酒技术,回去先用自家设备酿,成功后再换一套雅大酿酒设备 ,到时学习技术的学费还能抵设备款。

经过4天的学习,王叔回到家就忙起来:

抽检糙米、蒸饭期间需进行一次转甑,目的是为了使米饭能均匀熟透,防止夹生、结块。

摊凉时先用木耙将米饭摊薄,如同晒谷一般。

待米饭和酒曲充分拌匀后便可落缸。师傅会先将其放入缸内进行糖化,糖化好再进行酒化。

10.6大米熟料发酵中

大米熟料发酵

20天后王叔给蒋老师发来图片,说他终于酿酒出了他想要的口感。当时就定下了1套雅大300斤酿酒设备。

10.10雅大酿酒设备蒸酒

雅大酿酒设备蒸酒

在此,我们也会王叔的成功而感到高兴,也许没有他的坚持,就没有今天美味的大米酒。

相信大多数人的心中都渴望能够致富,能够创业成功,做自己想做的事,呐喊不只要放在心里,也要爆发出来,勇敢地踏出酿酒创业的第一步。

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