雅大已为超过10万+客户提供酿酒设备及技术服务
每天用不锈钢酿酒设备烤2锅酒,每锅酒售价1800元
返回列表 来源: 发布日期: 2022.04.21

重庆胡总于今年年初来雅大酿酒设备厂家考察,引进酿酒项目,只用了短短 2个月的时间,每天用不锈钢酿酒设备 2锅酒都不够卖每锅酒售价1800元!

胡总手上经营着多个项目,包括婚庆、餐饮、劳务公司等,在老家还有一个木料加工厂。

受疫情影响行情不景气,除木料加工厂一直在稳定的盈利外,其它项目开支大、收入少,只能苦苦地撑着。

 木料加工厂

木料加工厂

胡总平时应酬比较多,他发现无论是商务谈判、红白喜事、朋友聚会还是家庭聚餐,餐桌上都离不开酒,市场前景很好。

于是他就想在木料厂后面搭建一个酒厂,利用木料厂废木材做燃料酿酒,降低酿酒成本。

说干就干,胡总一边整理酒厂,一边联系可以合作的锈钢酿酒设备 厂家经过多方面综合对比,胡总决定跟雅大合作。并于 2022年1月4日来雅大考察。

来雅大考察

考察

雅大技术老师热情地接待了他,并根据他的场地给出具体酒厂内部规划图,给出具体可行的酿酒计划。最终胡总订购了一套300斤自动补水酿酒设备+300斤蒸煮摊凉一体机,并学习全套酿酒技术。

为了不耽误胡总的生产进度,雅大酿酒设备厂家马不停蹄地赶工生产,将设备准时交到他的手中。

2月16日,胡总邀请雅大唐老师上门指导酿酒设备安装调试、现场指导酒厂酿造高粱酒和糯米酒。

 唐老师上门指导安装

唐老师上门指导安装

在唐老师的指导下,仅用了2天时间,雅大不锈钢酿酒设备 就安装完成。紧接着用热水泡了300斤糯米,准备第二天开蒸。

 300斤糯米浸泡

300斤糯米浸泡

2月18日,胡总的酒厂开业,一大早,酒厂外就聚集了很多亲朋好友,随着礼炮响起,胡老板亲自点火庆祝开业。

 胡总的酒厂开业

总的酒厂开

泡好的糯米经初蒸、撒焖水、复蒸后很快蒸好了。紧接着,工作人员打开摊凉床的盖子,然后打开鼓风机,对糯米进行快速摊凉。

摊凉下曲

下曲

待糯米摊凉至33度左右,直接在摊凉床内进行拌曲。然后铲入发酵桶内进行发酵,24小时后,糖化完成,再按1:1.5的比例加水发酵。

经过3天的连续酿酒实践操作,胡总及酒厂工作人员都很好的掌握了高粱浸泡、初蒸、焖水、复蒸、摊凉下曲、糖化、入池发酵的技巧。

雅大唐师现场教做高粱酿酒技巧

雅大唐老师现场教做高粱酿酒技巧

另外,胡总对雅大酿酒设备的蒸汽量、蒸煮速度、操作性能及唐老师的服务都非常满意。

经过短短2个月的发展,酒厂的销量就供不应求,每天都要煮2锅酒,300斤糯米+300斤高粱。而每一锅酒的出酒率都很稳定:300斤高粱出55度酒155斤,300斤糯米出53度酒220斤。

而他的销售方式也与众不同,别的酒坊的酒都是论斤卖的,而他的酒是一锅一锅卖的,每锅酒的价格是1800元,订单已经排满了。

他告诉我们,他感觉现在用的锅小了点,目前,他正在谈几个单子,如果谈成,现有产量赶不上销量。

 胡总酒厂

胡总酒

后期,他还打算将餐饮、婚庆与酒厂整合在一起,打造一个集婚庆、餐饮、白酒于一体的产业链。

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