李子、葡萄、梨子等夏季水果相继成熟，想酿一点当季水果来增加酒种的多样性，用什么酒曲比较好？民间酿粮食酒的酒曲 ，可以用来做水果酒吗？

民间土酒曲，可以做水果酒吗?

大家都知道，粮食的主要成分是淀粉，粮食酒的酿制过程，是用酒曲将淀粉转化成糖、再将糖转化成酒的过程。

而水果的主要成分是水、果糖、果胶、各种维生素……，水果酒的酿制过程，是用酒曲将果糖转化成酒的过程。

水果

所以，民间酿粮食酒的酒曲，不可以用来做水果酒，酿水果酒，应该用专用的水果酒曲 ，比如雅大水果酒曲。

水果酒曲

雅大水果酒曲采用微生物菌种结合中草药、麦麸、玉米粉在无菌的环境中培育而成，葡萄、梨子、苹果、桔子等水果类原料，都可用雅大水果酒曲发酵。

水果酒曲适用范围

雅大水果酒曲系永州市雅大科技实业有限公司运用现代高科技生物技术研制的新产品，是酿酒技术的重大革新。

用雅大水果酒曲做水果酒，具有高产、稳产、口感佳的优点，酿出来的酒喝了不上头、不口干、酒质达到国家白酒检测标准。请看看这款酒曲的产品说明书。

品牌：雅大

品名：水果酒曲

配料：麸皮，小麦粉，玉米粉、中草药、微生物菌种

酿造方法：生料液态、熟料液态

保质期：12个月

贮存条件：阴凉干燥处保存，开袋后尽快用完

适用范围：葡萄、杨梅，桑葚，水蜜桃，猕猴桃，苹果，梨等含糖分的水果

用量：0.5-0.6%

用雅大水果酒曲 做水果酒时，一般采用生料液态发酵，即将水果洗净沥干水份后打浆或榨汁发酵。

做水果酒步骤—榨汁分离

当然部分水果也要采用熟料发酵，比如干红枣、刺梨、金樱子、柿子（蒸一段时间去涩）……

无论是您想喝低度果酒，还是水果白兰地，这款酒曲都是你的理想之选。

受疫情影响，水果滞销特别严重，果农们看着自己辛辛苦苦的付出没有回报，心在滴血，怎样才能将损失降到最低？

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