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猕猴桃滞销不用愁,林姐用造酒设备酿造富硒猕猴桃酒生意好到爆
返回列表 来源: 发布日期: 2019.11.04

酒的种类很多,有中国人爱喝的造酒设备蒸的白酒、外国人爱喝的红酒,还有接地气的啤酒,今天雅大造酒设备 为大家介绍的酒,上市场上越来越受欢迎。

01

猕猴桃酒工艺流程:

一、原料处理

1、为降低成本,建议使用小果、残次果为原料酿酒,猕猴桃成熟度要达到80以上。

11.4猕猴桃酿酒技术-原料选择

猕猴桃酿酒技术-原料选择

2、将催熟好的猕猴桃两头削掉,切片打浆发酵。

3、猕猴桃不要剥皮,这样酿制出来的猕猴桃酒营养价值才高。

11.4猕猴桃酿酒技术-打碎

猕猴桃酿酒技术-打碎

二、装坛

1、不能装得太满,建议装至坛子的2/3还少一些即可,防止发酵前期猕猴桃溢出;2、前三天坛口不要封闭严,谨防气压升高胀暴坛子。

11.4猕猴桃酿酒技术-发酵

猕猴桃酿酒技术-发酵

三、发酵

0.5%的比例加入雅大水果酒曲 发酵,前3天半密封,每天搅拌1次,3天后全密封,第6天搅拌一次,然后将坛口封严,防止漏气,15天左右,主发酵完成。

11.4猕猴桃酿酒技术-下酒曲

猕猴桃酿酒技术-下酒曲

四、过滤、澄清、虹吸

将发酵好的猕猴桃酒醅用果酒过滤机进行过滤、去除酒渣,然后将酒汁装入酒坛中继续发酵,待酒液澄清后用虹吸方法取出上层清液,这个过程要重复几次,以便酿出的酒色泽金黄、透亮。

五、杀菌、消毒

将后发酵完成的猕猴桃酒用84消毒法进行消毒、适当调节酒度,然后装坛陈酿或直接装瓶。

野生猕猴桃酒

猕猴桃酒

02

林姐是福建人,一直从事农业种植,主要在柘荣半岭种植猕猴桃,种植面积500亩,还成立了福建柘爬上县迦百农种植专业合作社。

柘荣半岭的山上土地富含硒,种的水果比其它地方的更甜,营养价值更高。

11.4林姐的猕猴桃种植园

林姐的猕猴桃种植园

她种的猕猴桃主要以销售鲜果为主,若遇到恶劣天气或行情不好,如何将猕猴桃卖,就成了她一直要解决的大问题。

每年,林姐都会被邀参加世界猕猴桃大会,2017年的猕猴桃展会上的猕猴桃果酒吸引住她的眼球。

11.4林姐参加猕猴桃展会

林姐参加猕猴桃展会

回去后,她用传统酿酒设备做了几锅猕猴桃酒,推广后,顾客都夸她的猕猴桃酒好喝,这更加坚定了她想用猕猴桃酿酒的想法。

为加大生产,进一步扩大产业链,也为了带动合作社更进一步,她开始寻找合作的造酒设备厂家

当她了解到雅大有许多学员做猕猴桃酒及其他特色果酒后,当即决定与雅大合作,并于2018年选购了1套雅大200斤不锈钢造酒设备。

11.4雅大造酒设备

雅大造酒设备

之前,林姐就利用当地优势,推出了富硒梯田米、初溪妈妈等特色产品。

前几天,林姐给雅大造酒设备 反馈说:2018年生产的猕猴桃酒推向市场后,市场反馈很好,从现在开始,我打算投入大量的的财力、物力批量生产猕猴桃酒,就猕猴桃这一个项目,利润将增加2倍以上。

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