潇湘春深，产业潮涌。4月25日下午，湖南省工信厅中小企业服务指导处二级调研员谭中文，安化县人民政府副县长瞿东江，永州市工信局、市大健康产业联盟、生物医药产业链专班有关负责人，与研修班30多位生物医药领域的企业家学员共同参与了此次“锦绣潇湘·永州问道”产业文化融合考察之行。

走进位于零陵高新技术产业开发区的湖南雅大智能科技有限公司（下称“雅大智能”）。作为本次“链上深访”的关键一站，企业家学员们实地探访了这家以“智能酿造装备”与“生物酶技术”、“酿酒发酵技术”打通酿酒全产业、跨界融合而闻名的国家高新技术企业。公司党支部书记、董事长胡顺开全程接待，并就生物酿造酶技术的创新应用与产业赋能路径，与浙大班学员展开了深度对话。

全链透视：从“传统酿造”到“生物智造”的硬核样本 

本次“永州问道”之行，旨在深度解码生物医药与大健康产业链的“专精特新”密码。雅大智能作为湖南省专精特新“小巨人”企业、国家知识产权优势企业，其独特的“设备+酒曲+技术服务”一体化模式，为生物医药行业提供了“生物发酵技术”跨界应用的鲜活样本。

在胡顺开董事长的引领下，考察团先后参观了雅大智能的企业文化展厅，产品展厅，酿酒设备、酒曲、酒类制造车间，研发中心及智能酿酒示范生产线。胡顺开介绍，雅大智能虽植根于传统酿酒行业，但早已通过中草药生物发酵技术与智能制造的深度融合，实现了向现代生物技术应用的跃迁。

“我们的核心竞争力，在于将生物发酵技术、酒曲工艺与智能化装备制造相结合。”胡顺开向各位指出，雅大研发的设备、酒曲产品，不仅是酿酒行业的技术革新，其底层逻辑——菌种选育、生物酶应用、发酵过程控制——与生物医药领域的发酵工程、酶工程一脉相承。目前，雅大已累计申报专利87项，获授权56项，其智能酿酒设备及酒曲产品已出口至俄罗斯、越南、埃塞俄比亚等20多个国家。

实战复盘：胡顺开董事长的“匠心密码” 

在参观交流中，胡顺开分享了雅大27年的创业历程。

1、技术破局：用生物酶“活化”传统产业

胡顺开特别强调了生物酶产品在产业升级中的杠杆作用。他介绍，雅大通过引入现代生物技术改良传统酒曲，显著提升了原料出酒率与产品品质。这种“以生物技术赋能传统制造”的思路，让在场的生物医药企业家们看到了技术外溢的广阔空间。“酿酒与制药，在发酵环节共享着相似的微生物语言。雅大的实践证明了，生物发酵技术在非药领域的应用同样能创造巨大价值。”一位来自长沙的生物制药企业负责人感慨道。

2、智造升级：智能化车间的效率革命

在雅大的智能化生产车间，学员们看到了传统制造业的“破茧”过程。胡顺开介绍，雅大通过自主研发并取得自主知识产权的全自动数控蒸粮机、高效蒸馏设备，实现了从泡粮、蒸煮到摊凉、拌曲的全流程智能化管控。“一吨粮食从泡粮到发酵，传统工艺需要数小时、几十人工，现在我们的智能生产线1、2人1小时即可完成，生产效率提升超36%。”这种对“智造”的执着，正是中小企业迈向高质量发展的关键路径。

3、实业情怀：一生择一业的长期主义

作为“全国农村创业致富带头人”和“湖南省优秀科技工作者”，胡顺开在分享中多次提到“守正创新”与“实业报国”。他坦言，雅大也曾面临多元化扩张的诱惑，但最终选择深耕酿酒技术这一赛道，将“匠心”注入每一台设备和每一包酒曲。“在座的各位都是生物医药领域的领军者，我们可能赛道不同，但‘专注核心、死磕技术’的企业家精神是相通的。”

围炉论链：生物技术与传统酿造的思想碰撞 

雅大智能的参访，作为当天“零陵高新区标杆企业连访四部曲”中的重要一环，成功点燃了企业家之间的“思维火花”。来自惠和堂、时代阳光药业、金鸥医药等企业的负责人，围绕“生物技术如何赋能大健康产业”进行了深入讨论与交流。

惠和堂负责人蔡红梅表示：“雅大在传统技艺现代化转化上的经验，与我们黑茶发酵工艺有异曲同工之妙。特别是其在菌种控制和发酵环境数字化管理上的做法，值得我们借鉴。”另一位来自安化的企业家则对雅大的“技术输出+设备销售”商业模式表现出浓厚兴趣，认为这种“授人以渔”的模式极具复制价值。

问道潇湘：文脉与产业的交响 

此次“永州问道”之行，巧妙地将产业考察与文化浸润相结合。在参访雅大智能之前，学员们已在潇湘二水汇流处的萍洲书院聆听了千年弦歌；在雅大之后，他们又于柳子街的“柳子家宴”上继续围炉夜话。这种“上午看文化、下午看工厂、晚上话产业”的独特安排，让企业家们在湖湘文脉的深厚底蕴中，重新思考企业的“根”与“魂”。

胡顺开董事长表示：“永州不仅是舜帝归葬之地、柳宗元谪居之所，更是我们实业家创业的热土。雅大愿与各位领军人才一道，以生物技术为舟，以智能制造为桨，共同推动湖南大健康与生物医药产业的高质量发展。”

据悉，本次“锦绣潇湘·永州问道”活动由湖南省中小企业协会指导，浙大班班委会与零陵高新区联合承办。活动覆盖了从药用原料、药包材、酿造酶到健康食品的全产业链环节，雅大智能作为“生物酿造酶技术”的代表性企业，成功展示了永州在大健康产业链上的“硬核”实力。