从6月4日开始，“雅大酿酒技术助力乡村振兴”活动正式启动，目前雅大 已派出二支核心技术团队下到乡镇，走访了邵阳和江华等地区共9家酒坊。

　　每到一家酒坊，雅大技术老师就详细了解酒坊的经营现状、品尝酒的口感，并针对客户在酒坊布局、白酒口感和销售等方面存在的问题，给出解决方案。

蒋老师帮学员解决在酿酒中遇到的问题

　　雅大希望通过这次走访，能切切实实解决客户在酿酒过程中遇到的难题，也希望能为乡村振兴贡献自己的一份力量。

　　这些酒坊中，有从其它行业转行酿酒的，有酿酒多年的老酒坊，也有从今年3月才开始用雅大酿酒设备 做酒的，那他们到底经营得怎么样呢?

十二相酒业酿造的养生酒

01

　　尚源生物前身为尚源酒业，创办于2003年，主营富硒紫米黄酒、有机糯米黄酒、糯米白酒、高粱酒……其商标包括“龙栖源”、“下源酒”和“龙涎水酒”系列……

　　为保证酒的质量，采取公司+基地+农户的合作模式联合开发，将公司原料基地打造成邵阳市现代化农业特色(紫米)产业示范园，为人类健康和乡村振兴做出了巨大贡献。

邵阳市现代化农业特色产业园

　　一踏进尚源生物，浓浓的黄酒文化气息扑面而来，漫步于酒厂，读着关于尚源黄酒的故事，仿佛置身于黄酒的海洋。

　　尚源公司简介

　　走进尚源生物的黄酒窖藏车间，仿佛走进迷宫一样，该窖藏车间由一个大型防空洞改造而成，目前开发了三层，层与层之间都是相通的，汽车可以在每层间通行。

　　尚源科技洞藏酒车间

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　　准备开酒坊的朋友，您是否在为酒坊该如何布局而烦恼，让我们一起走进邵东流泽镇河边米酒厂，看看标准酒坊的功能布局。

　流泽镇河边米酒厂

　河边米酒厂功能布局

蒋老师正在跟赵总交流

邵东流泽镇河边米酒厂赵总还有一个很大的有机杨梅种植基地和一个农家乐餐厅，每到杨梅成熟的季节，都会吸引很多周边地区的游客慕名而来。

河边米酒厂生产的部分成品酒

    累了，就坐下来品尝一下杨梅酒，如果您爱上了它，酒坊可以为您提供泡杨梅酒的基酒和泡酒配方。

流泽杨梅

　他的农家乐餐厅，为游客们准备了各种各样的美食。而餐厅所用的蔬菜，是他们自己种的，鸡、鸭、鹅、猪等家禽家畜，则是用酒糟养的。

　　可以说，邵东流泽镇河边米酒厂是“依托乡村当地特色发展，让乡村一、二、三产业深度融合，推动乡村振兴”的典型案例。

03

　　双清区刘叔从2021年3月开始用雅大200斤酿酒设备 做酒，做酒时间不长，但刘叔做酒很认真。

雅大酿酒技术助力乡村振兴

　他的酒坊完全是按标准化酒厂布局来设计的，酒坊的门口装了门帘，必须要先换鞋才能进入酒坊。

　　酒坊内部“锅炉、料桶、冷却器、出糟口、接酒口、存酒室、发酵室等”标识非常清楚，一走进酒坊，给人感觉非常舒服，因为酒坊太干净、整齐了。

刘叔酒坊内部布局

    刘叔还给我们看了他的酿酒笔记，从3月31日开始，每次出了多少酒都记得清清楚楚。

刘叔的财富宝典

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　　江华山里郎酒厂坐落在瑶族的大山深处，环境优美，水资源丰富，水质好。

江华山里郎酒 厂

酒厂陈总从2018年开始用雅大酿酒设备做酒，主营大米酒及脐橙酒、百香果酒、杨梅酒等各种果酒。

　　为了酿出瑶族zui受欢迎的美酒，从原料、水质、酿造工艺的每一个细节，陈总都亲力亲为，等酒质稳定后再交给工人操作。

发酵车间

在他看来，酒的品质没有最好，只有更好，为了提升酒的口感，陈总曾二次来雅大亲自学习酿酒技术。

荣誉证书

雅大技术总监蒋建民老师品尝了山里郎酒厂陈总酿的酒后，直夸好喝。

　雅大技术蒋总现场品酒提出改善建议

　通过这次走访我们发现，每个酒坊成功的故事不尽相同，但也有共性，比如全身心的投入酿酒事业，注重酒的口感和质量，差异化营销……

　　正在酿酒或准备酿酒的您，听了他们的酿酒故事后，您得到了什么启发呢?

　　在这里小编要强调一点，酿酒创业，您的酒坊可以很小，但酒坊的内部布局一定要合理，否则等到酒坊后期想扩大规模或想办证时再重新改造很费时间、精力，花费也更多。

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