水果滞销、小果、残次果卖不起价，怎么办？试试用果酒酿酒设备将他们酿成酒，不仅可以解决水果滞销难题，还可获得更多利润，请随雅大果酒酿酒设备 酿酒师去看看吧！

雅大客户用果酒酿酒设备酿造的各种果酒

现在很多水果都处于供大于求的状态，滞销、低价销售成常态，怎样提高果园利润 成了大部分老板急需解决的大问题，而将水果酿成酒，不仅可以解决水果滞销难题，还可获得更多利润哦

近几年来，跟风种植愈演愈烈，很多农户都选择跟风种植，什么火爆种什么，这就导致了很多水果都出现了滞销现象，比如近几天比较出名的猕猴桃、蜜桔、砂糖桔、黑布林……，都出现了水果滞销现象。

大批量水果滞销

在这些滞销的水果中，甚至还有很多是往年的“贵族水果”。

在这种情况下，怎样提高果园利润，成了很多果农急需解决的大问题。

水果酿酒提升果园利益

我们除了积极拓宽销售渠道外，对水果进行深加工也是一种非常不错的选择，比如将水果加工成罐头、果酒、果醋等等。

而今天故事的主人公，就出现了桔子酒滞销的情况，为降低损失，特委托雅大果酒酿酒设备厂家 帮忙生产桔子酒。下面为大家分享桔子酒的酿造方法。

雅大果酒酿酒设备厂家酿橘子酒

桔子酒的酿造方法有很多种，可带皮发酵，也可去皮发酵……今天我们教大家的方法为去皮发酵法，一起去看看吧！

1、将桔子挑出烂果后洗净、去皮，装入不锈钢发酵桶中，用水果打浆机将去皮的桔子打碎备用。

去皮打碎

2、将冰糖加水化开，倒入桶中。

加糖加水

3、按0.5%的比例加入雅大水果酒曲 ，搅拌均匀。

按比例加入雅大水果酒曲

4、在桶外贴上标签，写明发酵日期，重量…… 

5、前3天半密封，每天搅拌1次，3天后全密封发酵。

6、大概发酵15天左右，待果浆下沉，酒液变清，无气泡时，发酵即完成。

若您打算做沙糖柑白酒，发酵完成后就可用 雅大果酒酿酒设备蒸馏成沙糖柑白兰地。

用雅大果酒酿酒设备蒸馏成白兰地

7、用压榨机进行压榨结束发酵的果浆，使渣汁分离，分离出的汁液即为原酒。

8、将原酒液移入发酵罐内，保温15～20℃，时间为30～50天，使残糖进一步发酵。

9、把酒用虹吸管吸入桶内，常温下贮存使之成熟。期间需用虹吸方法换桶若干次，以除去酒中沉淀，陈酿。

陈酿

10、当酒精含量达16%以上时，不需杀菌即可直接灌装在洗净的瓶中。酒度不到16%时，则需经巴氏杀菌后装瓶，装瓶后需密封。

桔子不仅营养丰富，而且色相艳丽，香气浓烈，甜酸适度，令人闻则思念，望则垂涎，食则甘美。

雅大金桔白兰地

相对于其它水果来说，桔子不仅美味，价格也比较实惠，但酿成酒却很有特色，如果我们的酒坊能持有这样一款特色桔子酒，竞争力将大幅提升。

既便滞销是我们水果行业长期存在的“固瘤”，我们也不用太过担心，如果我们跳出鲜果出售这条路，对水果进行深加工，不仅可以解决水果滞销难题，还可实现利润翻倍，一举二得。

如果您当地的特色农作物、特色水果销售渠道太单一，想多元化经营提高利润，雅大果酒行动正在进行中，我们可以为您免费制作水果样品酒，口感满意后再来雅大学习，理论+酒厂大型实操，咨询热线：0746-2885311

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