各位酿酒老师傅们，咱们整天围着窖池、蒸锅转，琢磨的是粮、曲、水、温、时。但您有没有想过，了解全国各地那些“叫得响”的代表酒，对咱自家酒坊的生意有多大帮助？ 今天就跟大伙儿唠唠这个理儿！

为啥酿酒人得知道“省酒”？

1、 摸清“本地口味”： 省酒就是当地老百姓喝惯的 “那个味儿”！知道这偏好，咱调酒才有方向 ，酿出来的酒才更对路、更好卖。

当地人喜欢喝的酒

2、避开“硬碰硬”： 知道哪片山头有“猛虎”（知名大牌），咱小酒坊就别非拿鸡蛋去碰石头。看看哪些区域、哪些香型还有机会，或者结合本地特色搞点“差异化”，找到咱自己的生存空间！

3、学习“老大哥”： 那些能成为省酒代表的牌子，甭管大小，都有两把刷子！它们的工艺特点、市场策略（哪怕只是包装、故事），都值得咱琢磨借鉴，取长补短，提升咱自己的水平。

包装精美的白酒

4、聊天“有谈资”： 跟来参观的酒友、谈合作的客户聊起来，咱不仅能说自家酒好，还能聊聊各地名酒的门道，显得咱专业、懂行，信任感蹭蹭涨！

聚会喝酒

走，瞧瞧各省的“当家花旦”都是谁，啥香型？

四川 (浓香大本营)： 五粮液、泸州老窖、剑南春... 主力：浓香型 (气候水土工艺俱佳，学浓香看这！)

贵州 (酱香圣地)： 茅台、习酒、珍酒... 主力：酱香型 (赤水河+独特工艺，酱香标杆！)

赤水河

江苏 (绵柔浓香)： 洋河、双沟... 主力：绵柔浓香型 (口感柔和顺滑，市场广)

安徽 (浓香/兼香)： 古井贡、口子窖 (兼香代表)... 主力：浓香、兼香型

山西 (清香之源)： 汾酒... 主力：清香型 (“清蒸二次清”，清爽干净)

湖南 (馥郁奇香)： 酒鬼酒... 特色：馥郁香型 (前浓中清后酱，独树一帜！)

湖北 (兼香典范)： 白云边... 主力：浓酱兼香型

白酒

河南 (多香并举)： 仰韶 (陶香独特！)、杜康、宝丰 (清香)... 香型多样

山东 (芝麻香)： 景芝... 特色：芝麻香型 (珍稀香型，工艺复杂)

陕西 (凤香独秀)： 西凤酒... 主力：凤香型 (酒海储存，清浓兼备)

北京 (二锅头)： 红星、牛栏山... 主力：清香型 (二锅头)

清香型白酒

东北 (醇烈御寒)： 北大仓 (酱香)、榆树钱、老龙口... 主力：浓香/酱香/兼香 (风格更烈)

两广&台 (特色鲜明)：

广东：玉冰烧 (豉香型 - 肥肉浸！)

玉冰烧酒

广西：桂林三花酒 (米香型)

台湾：金门高粱 (清香型)

其他实力派： 江西四特酒 (特香型 - 整粒大米！)、新疆伊力特、内蒙古河套王等。

光埋头苦干还不够，抬头看看“天”很重要！ 了解这些省酒门道，就是咱们酿酒人必备的“市场眼”，关注公众号！咱们持续为您分享更多酒类知识。

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