雅大已为超过10万+客户提供酿酒设备及技术服务
短短几月就将小酒坊做成酿酒农庄,看江西刘总如何突破事业瓶颈!
返回列表 来源: 发布日期: 2019.08.27

安福县武功山黑糯米酒坊是一家用熟料酿酒设备酿酒多年的老酒坊,因传统熟料酿酒设备 生产效率低,酒种单一,酒坊一直得不到很好的发展。 

安福县武功山黑糯米酒坊

安福县武功山黑糯米酒坊

但黑糯米酒坊的刘总是一名事业心很强的人人,他一心想将酒坊做强做大,做出吉安特色,但因掌握的酿酒技术单一,一直找不到突破口。

2016年开始,刘总就开使用雅大酒曲 做酒,并一直默默关注着雅大动态,也曾多次说过要抽时间来雅大考察,但一直没行动。 

用2016年开始使用雅大酒曲

从2016年开始使用雅大酒曲

几年来,刘总也想了许多办法应对,但酒坊发展依旧不见起色。这让他意识到,单靠一人之力是很难跨过这道坎了,他得找一家酿酒行业的专业公司合作,去寻求解决方案。

20195月刘总带着担忧和期许来到雅大熟料酿酒设备 参观考察,选购了一套雅大200斤侧开口固态熟料酿酒设备

200斤侧开口固态熟料酿酒设备

200斤侧开口固态熟料酿酒设备

刘总参观完整个厂区后回到接待室,他向雅大酿酒规划老师魏老师,提出了酒坊急需要解决的几大问题:

1、黑糯米酒(米酒)怎样才能长时间保存?

2、怎样提升黑糯米糟烧酒的出酒率和口感?

3、想增加酒种的多样性,多哪方面入手比较好?

4、我想对酒坊进行升级,怎么布局比较好?

面对他的困惑,魏老师建议他先去培训酿酒技术,等培训完成后,再进行面对面沟通,具体解决上述问题。

经过几天紧张的理论+酒厂实操课程的学习后,雅大给他安排了国家高级酿酒师蒋毅峰与他进行面对面沟通。 

 来雅大考察熟料酿酒设备时遇到的酿酒难题

来雅大考察熟料酿酒设备时遇到的酿酒难题

他告诉蒋老师,经过几天的培训,以前一直想不明白的许多小问题,现在都迎刃而解了。

然后,蒋老师重点给他讲解了米酒(黄酒)的灭菌方法及保存技巧、雅大糟烧酒酿酒技术。

根据吉安当地的饮酒习惯,建议他在保持现有酒种不变的情况下,增加谷酒、高粱酒、黑糯米白酒酿造(都是当地人喜欢喝的)……

沟通结束后,又安排专业的老师帮他出具了厂房规划图,保证他以低成本、合理的布局对酒坊进行升级改造。对于刘总提出来的其他疑惑,蒋老师也一一给出解答。

临走前,刘总说:我对此次的雅大之行非常满意,现在我知道酒坊今后的路要怎么走了。

从雅大回去后,刘总马不停蹄的对酒坊进行了升级改造,同期,谷酒、黑糯米白酒、高粱酒也在抓紧时间生产中。  

引进雅大熟料酿酒设备后,对原有酒坊进行改造

引进雅大熟料酿酒设备后,对原有酒坊进行改造

改造后的蒸酒车间设计合理,摆放整齐

改造后的蒸酒车间设计合理,摆放整齐

如今的黑糯米酒坊经营的酒品有:黑糯米酒,苞谷酒,黄酒,糟皮烧酒,竹叶青酒,高梁酒等。 

用雅大熟料酿酒设备酿造高粱酒

用雅大熟料酿酒设备酿造高粱酒

因为对黑糯米酒的灭菌工艺和存酒工艺进行了升级,酿出来的糯米酒再也不担心因天气热而酸酒了。

现在,刘总已经将酒坊打造成当地有名的休闲农庄,周末,很多父母带上孩子来到这里,远离电子产品,跟大自然来一场亲密的接触。 

集休闲、旅游、售酒为一体的酿酒农庄

集休闲、旅游、售酒为一体的酿酒农庄

也有许多70后、80 后利用周末的时间来这里感受不一样的乡村风光,一起忆起儿时生活在农村的美好回忆。 

不一样的田园风光勾起了很多人的童年回忆

不一样的田园风光勾起了很多人的童年回忆

而当这些游客走进黑糯米酒坊,看到货架上摆放的各式美酒,都忍不住停下脚步,品尝美酒。 

用雅大熟料酿酒设备酿造的各种美酒

用雅大熟料酿酒设备酿造的各种美酒

他的美酒佳酿折服了众多游客,喝酒的为自己买上5-10斤纯粮酒,不喝酒的也为自己的家人带上 3-5斤酒。而美女游客们,也会为自己带上几瓶美容养颜的黑糯米酒。 

用雅大熟料酿酒设备酿造的各种美酒

用雅大熟料酿酒设备酿造的各种美酒

如今的黑糯米酒坊,游客不断,生意红火已经不同往日了,看完刘总的故事,你是否也为自己的事业发展找到了新的方向和灵感呢?

如果你也想升级酒坊、提升技术,雅大始终在这里等你,用我们的专业,助您酿好酒!咨询热线:0746-2885311

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