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2021年想用蒸酒设备做高粱酒,烤100斤酒利润有多大?
返回列表 来源: 发布日期: 2021.01.15

2021年想用蒸酒设备做高粱酒,蒸酒设备 、高粱要怎么选? 100斤高粱能酿多少酒?烤100斤酒利润有多大?

大家可以根据自己的需求来选择设备的大小,建议大家选择不锈钢材质、蒸汽加热的白酒蒸酒设备,直热式设备容易糊锅,太费时费力,还不能量产。

 1.15电加热蒸酒设备

白酒蒸酒设备

一、什么样的高粱出酒率高?

高粱按淀粉结构分,可分为粳高粱和糯高粱。

糯高梁直链淀粉含量低,支链淀粉含量高、蛋白质、单宁含量中等、脂肪含量低、酿酒高粱玻璃质多,是很好的酿酒原料。

在我国的东北,山东,河北,河南,四川,陕西,江苏,安徽,山西,内蒙古,湖北及甘肃新疆都有栽种,原料广泛。

 1.15固态高粱酿酒

固态高粱酿酒

在选择糯高粱时,我们一定要选择干净、饱满、无杂质、无霉变的、当年产的糯高粱来酿酒,用这样的高粱酿酒出酒率高,口感好。

二、100斤高粱能出多少酒?

做固态100斤高粱能酿多少酒?我们以小曲清香型高粱酒为例进行说明:

用同样的酿酒技术,选择的 不同,酿酒师对技术的掌握熟练程度不同,酿出来的酒在口感和出酒率上也有很多区别。

 1.15用好的酒曲才能酿出好的高粱酒

用好的酒曲才能酿出好的高粱酒

用雅大酿酒设备、酒曲和酿酒技术酿酒,高粱的出酒率为55%-60%,即全部折算成50度计算,100斤高粱出55-60斤50度的酒。

三、100斤酒利润有多大

假如我们用雅大200斤酿酒设备和传统工艺在东北做传统高粱酒,当地高粱的价格1.5元/斤,他请了一名工人,月工资为2400元/月。

 1.15雅大学员—许总红高粱酒坊

雅大学员—许总红高粱酒坊

高粱:200斤×1.5元/斤=300元

燃料费:煤、柴、燃气等:30元/锅

雅大高产酒曲0.5公斤:36元/公斤×0.5公斤 =18

水费:4/ ×1=4

人工费:80/ 天(自己酿酒这个费用可以省去)

200斤高粱可以出50度白酒 110斤左右,每斤50度高粱酒的成本为:

300+30+18+4+80/110=3.93元,即每斤50度的高粱酒为成本为3.93元,我们按4/斤的成本计算。

刚刚用酿酒设备做出来的新酒,50度高粱酒的售价在12-15元,有的地方更高,而如果我们陈酿一段时间再出售,高粱酒的价值每年递增20-30%。

 1.15陈酿高粱酒

陈酿高粱酒

刚开始用雅大蒸酒设备 酿酒,销路还没完全打开,我们不可能将一锅酒(110斤)全部卖完,但就算我们只卖出30斤,每斤酒的利润为(按12元/斤计算)8元,那也能赚240元,足够一大家子开销了。

 1.15散装高粱酒

散装高粱酒

刚开始我们可能3-4天烤1锅酒就够卖了,后来可能是2天1锅,再后来1天1锅或1天2锅酒……

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