大型酒厂酿酒设备
10张图秒懂烧酒设备酿造马铃薯酒酿酒工艺
返回列表 来源: 发布日期: 2019.10.03

马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋, 经常有酿友问, 马铃薯 能否烧酒设备 来酿酒 答案是肯定的,凡是含淀粉和糖份的农作物都可以用烧酒设 来酿酒。

10.3马铃薯酒酿酒工艺-马铃薯

马铃薯酒酿酒工艺-马铃薯

淀粉类的包括各种粮食,比如大米、玉米、小麦、糯米、高粱,红薯,木薯、土豆……

糖份类的主要包括各种水果,比如梨子、苹果、香蕉、葡萄……

当然,鲜花、茶叶类可以用来酿酒哟!

雅大客户茶叶酒厂

雅大客户茶叶酒厂

中国马铃薯的主产区是甘肃定西市、宁夏固原市、西南、内蒙古和东北地区,相对来说这些地区做马铃薯酒的也偏多,另外马铃薯酒闻起来香气扑鼻,使人一闻便上瘾,入口辛辣但不会使人难受,因此在全国各地很吃香。

酒的世界可谓是奇妙无穷,虽然简单的酿酒技术很容易学会,但是酿酒的技术是可以不断改进与学习的。

马铃薯极其便宜且我国种植广泛,有些地方因为产量大,导致土豆滞销,那么如何用马铃薯(土豆)酿酒呢?马铃薯酒好喝吗?

10.3将马铃薯酿成酒可有效解决马铃薯滞销

将马铃薯酿成酒可有效解决马铃薯滞销

马铃薯酒的酿造方法:

1、挑选。

选择无腐烂,无发芽马铃薯做为酿酒原料,有机械损伤或腐烂的部 要用削掉,发芽的土豆不可用来酿酒。

2、清洗。

刚从地里挖出来的土豆上面有很多泥,一定要彻底的清洗干净。

10.3马铃薯酒酿酒工艺-清洗1

10.3马铃薯酒酿酒工艺-清洗2

马铃薯酒酿酒工艺-清洗

3、蒸煮打浆。

马铃薯倒入雅大烧酒设备 煮熟。  

10.3马铃薯酒酿酒工艺-蒸煮

10.3马铃薯酒酿酒工艺-蒸煮细节图

马铃薯酒酿酒工艺-蒸煮

4摊凉至40 度左右,趁热将蒸熟的马铃薯倒入打浆机中打成泥。

10.3马铃薯酒酿酒工艺-打浆

马铃薯酒酿酒工艺-打浆

10.3马铃薯酒酿酒工艺-测量温度准备下曲

马铃薯酒酿酒工艺-打浆

5、下曲发酵。

将打成浆的马铃薯摊凉到33 度左右,按0.5%的比例加入雅大薯类酒曲  

10.3马铃薯酒酿酒工艺-下酒曲

马铃薯酒酿酒工艺-下酒曲

马铃薯泥有粘性大,可以加入适量蒸熟的大米混合发酵,这样即可以增加发酵过程的透气性,也可以改善酒质,提高出酒率。

6、蒸馏出酒。

发酵15-20天左右,打开酒坛,发酵混合物有很浓的酒香味、无气泡,醪糟完全静止,发酵即完成,就可以用 雅大大型烧酒设备 蒸馏了。

10.2用雅大蒸汽酿酒设备蒸酒

用雅大烧酒设备蒸馏出酒

马铃薯酒好喝吗?

马铃薯酒的口味怎么样?虽然马铃薯价格低廉,但是它出酒却是纯净无瑕,入口滑润,酷感十足,余香无穷,世界知名的俄罗斯出产的伏特加的酿酒原料就是马铃薯。

目前我国对马铃薯加工利用程度不高,加工产品少,深加工方面研究不够,马铃薯深加工的一个方向就是制作马铃薯酒,它是利用提取淀粉后的薯渣或用鲜薯直接酿酒的工艺。可以极大的提高马铃薯的利用价值和经济回报。

雅大除提供各种粮食酿酒培训外,还为您提供红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、果酒等特色酒培训。您还可寄来当地特色农作物,让雅大科研团队为您开发特色酒。热线:0746-2885311。

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