一场突如其来的疫情，让本该火爆的白酒春节旺季变为“虚无”，那疫情之后，用烧酒设备酿酒将进入寒冬还是迎来暖春？请随雅大烧酒设备 酿酒师去看看！

危险机遇并存，行业终归繁荣

20年来，中国白酒遭遇了很多困境，但危机与机遇并存，中国白酒一直朝着健康的方向发展。

2003年非典肆虐，一度让很多人觉得“寒冬来了”。但白酒进入了“黄金十年”，产量从331万千升攀升到1153万千升，产值从500多亿到5000多亿。

2004年电商崛起，业内一度出现“电商将取代传统渠道”的声音。然而十几年过去了，烟酒店、便利店依旧还在，并且线下连锁、体验店还在持续创新。

电商崛起

2011年，酒驾立法，人们又在着急“喝酒与开车”的问题，认为酒水消费又会流失一大块儿。

2014年，限制“三公消费”政策影响，白酒行业步入深度调整期。随着政务消费出清，人们消费升级的需求得到释放，白酒行业也顺利地走了出来。

2015年，自媒体爆发式增长，微商、个性化定制、老酒等愈加碎片化的消费渠道和消费场景让大家又是一番躁动，但是白酒行业依然稳定、有序地发展。

自媒体时代

疫情对白酒影响偏短期

当前2020年的新冠肺炎是对白酒行业的又一次冲击和挑战，它让礼品酒受到巨大冲击。但疫情“冻结”聚集性餐饮消费的同时，释放了白酒家庭消费潜力。

此次疫情对白酒行业只是干扰因素，对白酒中长期影响可以忽略。在疫情得到控制乃至消亡后，白酒市场或将迎来“报复式”反弹消费。

等疫情结束后，白酒行业的明天依旧很美好。

疫情之下，中小酒坊如何破局

1、摆正心态，避免焦虑、怀疑等负面情绪，积极面对。

2、趁着春季发酵季多酿酒、多开发新品。

平时酒坊工作坊，你没法将所有的精心都投入到白酒酿造中来，那就趁着这段时间用心酿酒，多开发一些新品，多存酒。

传统酿酒作坊

3、维护好老客户

4、开发新的销售渠道，比如网上销售。

值得注意的是，疫情过后将是一次弯道超越的好时机。

1、疫情得到控制后，将爆发超越之前的新活力，一定会出现酒水消费的聚饮小高峰。限制人员流动、长期在家闭关，人们堆积了强烈的社交欲望。

2、通过这次疫情，人们更加明白健康的重要性，好喝不贵、性价比高，用小型烧酒设备 酿造的纯粮健康白酒将会成为主流。

小型烧酒设备

3、随着消费水平的提高，酒水的消费升级趋势是不可逆的。白酒行业的销售收入整体呈上升趋势，2018年的销售收入达到了5364亿元，未来还会增加。

可以预见，疫情之后，“少喝点，喝好点”将会成为爱酒者的追求，而用雅大烧酒设备 酿造的纯粮酒，刚好满足这一要求。

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