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水果酒曲

雅大水果酒曲主要是用来发酵葡萄、梨子、苹果、红枣等各类水果,制作水果酒和水果白兰蒸馏酒。

甜酒酒曲

主要用来发酵糯米做甜酒,甜酒醪、月子水酒,甜水酒等。代表有:新化水酒、长沙胡子酒等。

高产酒曲

雅大高产酒曲主要用于传统熟料工艺固和新工艺(生料工艺)液态发酵、液态发酵。可用发酵大米、玉米、高粱、小麦、糯米等含有淀粉的粮食作物。

生料高产酒曲

雅大生料高产酒曲颗粒细,无需加水活化,可直接使用,适用于各种白酒的生料酿造。

薯类高产酒曲

使用雅大牌薯类高产酒曲和雅大红薯酒酿造技术、催陈技术可以酿出具有浓郁红薯香气和鲜美爽甜的风味、营养价值高的红薯保健酒。

中草药高产酒曲

雅大中草药高产酒曲主要用于各种粮食的熟料酿造工艺熟料液态、半固态、固态、(高粱、玉米、稻谷)等壳类粮食颗粒固态发酵。

熟料高产酒曲

熟料高产酒曲主要用于传统熟料工艺,可以做固态、液态及半固态,颗粒小,无需加水活化,可直接使用。

黄酒酒曲

雅大牌黄酒酒曲发酵稳定、耐高低温、出酒率高、口感好,适用于各种白酒的酿造。

用纯粮酿酒设备做酒,怎样操作做白酒才香?

用纯粮酿酒设备做酒,怎样操作白酒才香?白酒的香气到底来自哪里?靠原料,酒曲,酿酒技术,纯粮酿酒设备蒸馏,还是陈放,又或是靠添加香精香料?

雅大酿酒项目考察常见问答——酒曲

“曲为酒之骨”,考察酿酒项目、选择酒曲时最重要的是什么?口感?出酒率?价格?能否长期稳定供货?今天为大家分享雅大酿酒项目考察常见22问之酒曲篇!